bolo de pistáchio e gengibre | World Baking Day

A ideia do desafio do World Baking Day é, precisamente, desafiarmo-nos a nós próprios e, por isso, aventurei-me no nível 31 com o bolo de pistáchio e gengibre - receita da Sandra Santos do blog Marmita.

Ingredientes:
100g de margarina (usei manteiga magra)
200g de açúcar (amarelo)
4 ovos
1 iogurte natural (125g)
1 limão: raspas da casca
½ colher de sopa de gengibre em pó
150g de farinha
1 colher de sopa de fermento
100g de pistáchios (usei uma embalagem de 300g de pistáchios torrados e salgados que, após descascados, renderam exactamente 100g)


Preparação tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180 º C. Bata a manteiga com o açúcar com uma batedeira até ficar homogéneo. Adicione os ovos, um a um, enquanto bate. Em seguida, adicione o iogurte, as raspas da casca de limão e o gengibre. Adicionar a farinha e do fermento à mistura, e metade dos pistachios picada. Asse numa forma redonda bem untada (24 centímetros de diâmetro) por 30 minutos. Sirva com o restante pistáchio picados. 

Fiz na Bimby, assim:

Preparação Thermomix®:
Pré-aqueça o forno a 180º C e unte uma forma.
Triturar os pistachios: 8 seg/ vel 7. Reservar.
Triturar a casca de um limão: 15 seg / vel 7. Repetir, se necessário. Reservar.
(Não lavei o copo, nem o passei por água, entre etapas.)
Colocar no copo a manteiga e o açúcar e bater durante 30 seg/ vel 5. Adicionar os ovos e misturar durante 30 seg/ vel 3.
Juntar o iogurte, as raspas da casca de limão e o gengibre e envolver 30 seg/ vel 3.
Adicionar a farinha, o fermento e metade dos pistáchios picados (50g a 75g) e envolver durante 2 min/ 37º C/ vel 3. (O pistáchio ralado não "agarra" ao bolo. Por isso, mais vale adicionar mais pistáchio na massa.)
Colocar o preparado na forma previamente untada e coloque no forno durante cerca de 30 minutos.
Decore com o pistáchio que sobrou. 

tempo de preparação: 45min
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: farinha

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