pizza de requeijão e salmão fumado

Esta pizza é uma clara homenagem à maravilhosa tiborna de salmão fumado da petiscaria-bar Arranca-Corações, um dos meus locais de eleição em Lisboa. Conheci o espaço com a Marisa do Sweet My Kitchen e ambas ficámos fãs, tanto do espaço como da comida. Nessa noite, provámos a tábua de queijos e duas tibornas. Deliciei-me com a tiborna de salmão fumado e, por isso, resolvi tentar reproduzi-la em forma de pizza.

Esta receita de massa de pizza é perfeita para fazer ao Domingo porque a massa rende para três bases de pizza e assim fica-se logo com mais duas refeições da semana adiantadas. Ou bastante simplesmente congelar para usar noutra ocasião.

pescada de festa

Já fiz esta receita inúmeras vezes e resulta sempre bem. Este prato até convence os mais cépticos que afirmam não gostar de peixe! Por isso, é um valor seguro sendo uma daquelas receitas que repito sempre com pequenas variações mas que corre sempre bem. Nunca a publiquei antes porque nunca consegui tirar uma foto de jeito ao prato e, sinceramente, estas fotos não me agradam por aí além. Decidi-me a publicar porque o prato é mesmo bom e vale a pena deixar o registo.

A receita vem no livro Velocidade Colher da Susana Gomes. Se estiverem sem ideias para prendas de Natal, deixo esta sugestão. É um livro com receitas fantásticas e, em todas as receitas, tem o modo de preparação tradicional e adaptado à Bimby. Foi dos primeiros livros que comprei para a Bimby e, por isso, gosto imenso.

pescada com manteiga de aneto envolta em presunto

Eis que chegou o Verão, dizem. Eu ainda não estou crente. Isto mais parece uma Primavera atrasada do que propriamente Verão. E chegou também o Dia Um... Na Cozinha, desafio esse ao qual tento sempre estar presente. Para o primeiro dia de Julho, a 14ª edição do desafio, o mote era peixe: qualquer peixe à excepção do bacalhau. E, claro, lembrei-me da versatilidade da pescada. Variadíssimas ideias me ocorreram. Mas, simplifiquei decidindo-me a usar filetes de pescada e ao folhear a Continente Magazine deparei-me com uma receita que precisava logo de ser degustada.

Só uma dica, coloquem pouco sal ao temperar o peixe porque já tem ervas aromáticas e ainda presunto que, por definição, já é salgado.

horta na varanda

É tão bom poder ter uma horta na varanda com ervas aromáticas frescas e prontas a usar!

À frente, aneto e hortelã-chocolate.
Atrás, da esquerda para a direita, alecrim, manjericão, hortelã-menta.
No meio, cebolinho.

As novidades são a hortelã-chocolate e o manjericão violeta.

E ainda tenho um mini limoeiro:

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