Existem inúmeras variações de garam masala e a mistura varia de região para região. O gosto pessoal é determinante para encontrar a mistura ideal para cada pessoa. Garam significa ardente e masala mistura de especiarias. Isso significa que a esta mistura de especiarias quer-se picante e reconfortante mas com bastante sabor.
A receita é do livro Cozinhas do Mundo - Índia do Círculo de Leitores (de 1997) e perfeita para ofertas de Natal.
