risotto de arroz carolino com frutos secos e ananás desidratado

A inspiração para este risotto veio do blog Outras Comidas onde consta uma receita de risotto com arroz carolino. O risotto típico é feito com arroz arbóreo, carnarolli ou roma mas fica igualmente delicioso com carolino que é perfeito para arroz malandrinho e daí também ser bom para risotto.

Infelizmente, o risotto só está cremoso assim que fica pronto. Quando se tira fotos no dia seguinte, fica estranho, sem aquele ar cremoso de risotto acabado de fazer. O sabor é fantástico e o arroz carolino absorve os sabores maravilhosamente.

salada descomplicada

Para o começo da semana, nada como uma salada descomplicada para acompanhar os deliciosos panados de peru do talho. Normalmente, quando comemos fritos acompanhamos com salada. Ou melhor, é por estarmos a comer fritos que acompanhamos com salada.
Esta é uma salada muito simples em que aquilo que a enriquece é o molho que é maravilhoso. Além do molho, a salada foi temperada com SAL&VIDA. A quantidade recomendada é de 3 a 6 pulverizações por dose individual.
Prefiro sempre só temperar a salada na altura de comer, ao gosto de cada um, servindo sempre a salada em tigelas individuais a acompanhar o prato.

Estejam atentos porque em breve vou ter uma surpresa! Alguém vai ter a oportunidade de provar SAL&VIDA!
E não se esqueçam do meu desafio de aniversário!

tarte rústica de queijo e tomate

Aqui há tempos, faziam-se imensas quiches cá em casa. Foram tantas que enjoámos. Mas, aqui há uns dias, vi uma tarte rústica de queijos e tomate no programa do Bill Granger no 24 Kitchen que me pareceu bastante interessante. Claro que a minha tarte está a milhas da delícia que ele preparou mas, ainda assim, estava bastante saborosa.

Para a próxima farei a massa (assim que descobrir uma receita) mas, para esta primeira experiência, usei massa folhada de compra que tinha no frigorífico. 

Resolvi usar no recheio a massa de malaguetas trituradas Flor das Hortas que é, tal como os restantes produtos, de primeira qualidade. Assim que se abre o frasco sente-se um aroma divinal. (A Pimensor, distribuidora da marca Flor das Hortas, tem loja online onde se podem encomendar os produtos.) 

#MuffinMonday: Feta and Spinach Muffins | muffins de espinafres e feta

Andava com esta receita aqui nos rascunhos há que tempos para experimentar. Assim que tropecei nela, achei que estes muffins íam ficar excelentes para lanche ou até mesmo para acompanhamento ao jantar (foi o caso de hoje). Como podem reparar, modifiquei ligeiramente a receita.
Entretanto, vi no Baker Street que hoje era Muffin Moday e resolvi participar.

Ingredientes:
1 cebola média
30g de azeite
100g de espinafres bebé em folhas (usei congelados, já picados)
100g de queijo feta
1 c. chá de óregãos frescos (não usei)
270g de farinha
1 c. chá de fermento (equivale a 5g)
1 ovo
60g nata azeda (usei leite inteiro mas pode-se usar nata normal ou até iogurte)
170g de leite (usei meio gordo)

Preparação Thermomix®:
Pré-aquecer o forno a 180º C e preparar a forma, untando-a caso necessário. (Usei forma de silicione e, por isso, nem untei.)
Colocar no copo da Bimby, a cebola e picar 5 seg/ vel 6.
Adicionar o azeite e picar novamente 5 seg/ vel 9. 
Refogar 2 min/ 100º / vel 1. 
(Como usei espinafres congelados, após este passo, adicionei os espinafres e programei 5 min/ Varoma/ vel 1.)
Juntar os restantes ingredientes e misturar 1 min/ vel 3.
Deitar a mistura na forma para muffins e cozer durante cerca de 20 a 25 minutos.

* English version *

Feta and Spinach Muffins

Ingredients
1 medium red onion
30g olive oil
100g baby spinach leaves
100g feta
1 tbsp fresh oregano
270g plain flour
5g baking powder
1 egg
60g sour cream
170g milk

Directions
Preheat oven to 180C.
Chop onion in TMX for 5 secs/speed 6.
Add olive oil and sauté for 2 mins/100C/speed 1.
Add remaining ingredients for 40 secs/speed 2.
Pour mixture into oiled muffin tin and cook for 20-25 mins.

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Sent from RoboGourmet: Thermomix Recipes 

receita do dia 07Out'13 no Mundo de Receitas Bimby

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sopa paisana

Trouxe esta mistura de vegetais crus cortados do Continente porque tinha bom ar. Aliás, já andava há algum tempo a olhar para esta misturas a pensar que daria uma boa sopa. Esta mistura para sopa paisana vem com aipo, cenoura, couve-flôr, alho francês, nabo e pimento vermelho.
A sopa ficou com um sabor exótico talvez devido ao pimento vermelho. Tentei averiguar a origem desta sopa mas fiquei a saber as suas calorias. 

sopa de grão com espinafres

Andava cheia de vontade de comer uma sopa de grão e eis que encontrei uma receita no Mundo de Receitas Bimby do livro A Todo o Vapor. 
O único inconveniente de fazer esta sopa é o barulho quase ensurdecedor ao pulverizar o grão seco mas, como são só 30 seg, supera-se. A única alteração que fiz na receita foi acrescentar 50g de abóbora.
Será a minha contribuição para o Movimento 2as Sem Carne. Apesar de já não ser Segunda-feira, será para a refeição sem carne da semana.