batido tarte de maçã

Adoro batidos e este tem sido o pequeno-almoço nos últimos tempos. Os anos e os quilos acumulados começam a pesar e está na altura de dar a volta a este cenário e lutar por um estilo de vida mais saudável que me proporcione, acima de tudo, bem-estar. Claro que isso implica a prática regular de exercício físico e, para isso, tenho que superar a preguiça e ir mais ao ginásio.
Para este batido, adaptei esta receita e ficou com batido com pouquíssimas calorias e absolutamente delicioso.

limonada de framboesas

Com o tempo, finalmente, a querer aquecer, nada como uma fresca limonada de framboesas. As framboesas são ricas em vitamina A, ácido fólico e fibra, além de terem uma função antioxidante, funcionando como um escudo protector do organismo e ajudando a desintoxicá-lo. Mas, o mais importante, é que a limonada de framboesas fica fresca e deliciosa, perfeita para a Primavera.

horchata de arroz com canela

Provei horchata pela primeira vez quando visitei Valência. Provei algo desconfiada com a bebida mas com alguma curiosidade por ser daquelas bebidas que havia em todo o lado. Na altura, provei a horchata de chufa mas, como a chufa (junça ou junquinha-mansa) não é fácil de encontrar por cá, optei por fazer horchata de arroz com canela que também leva amêndoas.

É uma bebida gulosa que se deve consumir muito fresca ou com pedras de gelo, perfeita para um piquenique agora que os dias começam a ficar mais quentes.

A bebida fica com sedimento, o que é normal tendo em conta que é preparada com arroz e amêndoas. Para beber basta agitar bem, para misturar, antes de servir.

 

leite achocolatado (tipo UCAL)

Só quem não gosta de chocolate e/ou leite, é que não gosta de leite com chocolate UCAL! Esta receita, além de extremamente simples, é deliciosa. É um retorno aos sabores de infância e extremamente prático para os pequenos-almoços ou brunch.
A receita encontrei-a no blog Dona Bimby e adorei o resultado final.

gin fizz

Olá, 2015! Com este cocktail, saúdo o novo ano que começa com 365 novos dias para viver em pleno e aproveitar ao máximo.
O desafio para Janeiro do grupo Dia Um...Na Cozinha! são os cocktails. Como o gin está na moda e porque encontrei uma receita irresistível no meu mais recente livro de culinária - Grandes Receitas na Bimby - e tinha que experimentar este gin fizz.

chocolate quente com anis

Está frio, muito frio, e nos próximos dias não vai ser melhor. Por isso, nada melhor que um chocolate quente para aquecer a alma. Desta vez, resolvi aromatizar com anis e canela.

Adoro chocolate quente! É uma sensação de conforto tão saborosa. Claro que este foi feito meramente por estar frio e uma pessoa precisa de se aquecer para não entrar em hipotermia. E ainda, por motivos meramente de saúde (=manter-me quente), deixo (abaixo) uma lista de sugestões (que planeio experimentar!) para aromatizar chocolate quente.

água aromatizada detox (anti-envelhecimento)

Quando comecei a folhear o livro Sumos e Águas Detox da nutricionista Lillian Barros, confesso que fiquei muito mais interessadas nas águas aromatizadas do que nos sumos detox, principalmente por as águas serem muito mais simples de preparar. Experimentei logo uma receita, a qual nem cheguei a registar. Mas, registei esta na qual se destaca o limão por conter vitamina C e as framboesas por serem ricas em anti-oxidantes.

Estas águas detox foram pensadas com o intuito de promover o consumo diário de litro e meio de água, a qual muitos de nós não cumprem (eu incluída). Com as águas aromatizadas, torna-se mais simples beber a quantidade de água diária necessária por terem um sabor bem mais interessante que somente água.

sumo detox

Não fiquei indiferente aos sumos detox mas optei por somente experimentar uma receita de nutricionista. Por isso, para o meu primeiro sumo detox escolhi a primeira receita do livro Sumos e Águas Detox da nutricionista Lillian Barros.

O livro faz a introdução a esta nova moda e explica as vantagens dos sumos e como devem ser consumidos, além de estar dividido em capítulos temáticos.

Este sumo em específico é explicado passo a passo. Em vez da água, pode-se usar-se outro líquido, como água de côco ou uma infusão mas arrefecida.

Confesso que, por não estar habituada a este tipo de sumos, achei o sumo muito espesso e acabei por adicionar no meu copo infusão de hortelã-menta para ficar mais líquido.

O importante nos sumos detox é terem um toque de fruta para um sabor agradável; a textura dos legumes, raízes ou crucíferas para a sua cremosidade; uma base líquida adequada e fibras usando frutos e/ou legumes com casca ou com a adição de sementes, farelo ou outros cereais não refinados.

Mas, um sumo detox não é uma refeição ou um substituto de uma refeição, apesar de uma pessoa se sentir saciada (e cheia) após beber um copo de um sumo detox.

mistura para cappuccino, aliás, mocha descafeinado

Já nem sei há quanto tempo tenho esta receita guardada para experimentar. Acho que desde sempre. Como tenho andado numa de publicações que podem ser ofertas (de Natal), foi desta que a experimentei.

A receita original está no forum bimby mas também se encontra uma receita no Mundo de Receitas Bimby. Para a minha receita usei descafeinado solúvel, cacau e chocolate em pó, além dos restantes ingredientes que consta na receita.

Para mim, serve-me para poder beber um cappuccino, aliás um mocha a meio da tarde sabendo que não me vai tirar o sono à noite. Sou daqueles pessoas que só pode beber café até às 16h porque a partir dessa hora estou a pôr o sono em risco.

Para mim, esta receita é mais de mocha do que cappuccino. O cappuccino só leva chocolate em pó para decorar em cima da espuma de leite. O mocha combina café e chocolate. Neste caso, descafeinado e chocolate e cacau. Por isso, prefiro chamar-lhe mocha descafeinado. No final do post encontram uma infografia que explica direitinho o que é cada coisa.

batido de banana e morango com aveia e baunilha

Bem sei que o blog tem andado meio parado mas Julho foi um mês (muito) complicado, apesar de ter sido o mês das férias grandes mas nem essas me deram descanso. Acredito que Agosto será bastante mais sereno.

Com o começo de Agosto, chega também o desafio de Dia Um... Na Cozinha que já vai na sua 15ª edição. Este mês o tema, com a chegada do Verão, era fazer um batido. A minha escolha recaiu sobre uma combinação simples de banana e morango mas um toque de aveia e baunilha.  

Ficou delicioso, fresco e tão saboroso!

laranjada com pêssego

Outras das frutas da época é o pêssego. Há-os por todo o lado, doces e carnudos. A combinação de laranja com pêssego é sempre uma combinação de sucesso e absolutamente deliciosa.

Aproveitando umas deliciosas laranjas algarvias (estas fora de época) com uns suculentos pêssegos, temos um sumo fresco e delicioso, perfeito para estes dias de calor.

Para estarem a par das frutas e legumes da época, têm um resumo aqui.

água aromatizada com pepino, lima e hortelã

Parece que as águas aromatizadas viraram moda. São frescas, refrescantes e saudáveis. Já tinha publicado receitas de águas aromatizadas com morangos, limão e hortelã e com laranja e alecrim. Ambas fantásticas!
No Pinterest encontram-se imensas sugestões para aromatizar água - flavoured water.
Esta receita é para um jarro de litro.

laranjada com alecrim

Com este calor só apetecem sumos frescos e para não ser sempre limonada, sai uma laranjada fresquinha (que só tive oportunidade de fotografar à noite, sem luz natural).

O alecrim combina tão bem com a laranja. Já tinha experimentado esta combinação quando preparei água aromatizada com laranja e alecrim e, mais uma vez, revelou-se uma combinação de sucesso.

a laranja, com que força aparece de dentro para fora,
como o ar se ocupa dela,
o ar ininterrupto,
como ocupa o ar todo,
como interrompe o mundo

Herberto Helder
in Ofício Cantante,
Assírio & Alvim, Janeiro de 2009, Lisboa.

sumo de morango e manjericão

Com morangos frescos em casa e com umas aromáticas muito viçosas, encontrei esta receita de sumo no meu novo livro de culinária - Da horta para a mesa - que me pareceu perfeita.

Este não um sumo detox, até porque tenho algum receio de sugerir uma receita e chamar-lhe sumo detox sem perceber muito bem do que se trata e, principalmente, por não ser nutricionista. Daquilo que li sobre o tema, são sumos para beber com moderação dada a quantidade de vitaminas que os mesmos contêm e também porque não são substitutos de todas as refeições mas, sim, complementos a uma dieta saudável e desintoxicantes por limparem o organismo das toxinas. Como tudo, devem ser consumidos com moderação.

pink lemonade com limas e hortelã

Já há muito tempo que não fazia limonada. Desta vez, encontrei limas baratíssimas e resolvi improvisar. Adoro limas! Gostava tanto de encontrar sempre as limas a 0,99€/kg nos supermercados! O preço habitual é quase o quádruplo. Bom, mas como encontrei estas limas, resolvi fazer uma pink lemonade porque já não bebíamos limonada há que tempos. Ficou maravilhosa!

granizado de champanhe com morangos

Para uma noite especial, um granizado de champanhe com morangos. Não sei bem de onde vem a tradição mas o peru, no Natal, deve ser acompanhado com champanhe. Este granizado é perfeito para acompanhar o peru, e excelente para desfilar junto às iguarias de Natal da 8ª edição do Dia Um... Na Cozinha.

chocolate quente com especiarias

A meio de uma semana fria, nada como terminar o dia no aconchego do sofá com um delicioso chocolate quente.
Se preferirem o sabor das especiarias mais intenso, basta duplicar as quantidades. Prefiro um leve aroma com o sabor do chocolate a sobressair.

Ingredientes:
200 g chocolate negro partido em pedaços
1000 g leite Terra Nostra
30 g amido de milho
4 vagens de sementes de cardamomo
1 estrela de anis
1 pitada de noz-moscada Suldouro q.b.
1 pau de canela Suldouro q.b.
marshmallows q.b.
chantilly q.b.

Preparação Thermomix-Bimby:
Colocar no copo o chocolate e dê 5 golpes de Turbo.
Adicionar o leite e o amido de milho e programe 9 min/ 90º/ rotação inversa/ vel 2.
Servir de imediato através de um coador e decorar com marshmallows e chantilly.

P.S.: Usei o resto do chocolate negro venezuelano que é para lá de delicioso!


tempo de preparação: 10min
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: leite

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néctar de manga laranja

Outra das receitas que está no livro de receitas da Yämmi é um sumo de manga-laranja em que a preparação é algo insuficiente, na minha opinião, para se obter um final feliz.
Preferi ir vasculhar as receitas no Mundo de Receitas Bimby e encontrei uma receita oficial, testada pelo departamento de receitas, de néctar de manga laranja. Tanto as quantidades como a preparação variam e, claro, dediquei-me à preparação para a Bimby.
Acabei por aumentar a quantidade de água porque as frutas eram bastante grandes. Ainda assim, rendeu-me cerca de 1,5 litros de néctar. Além disso, diminuí o tempo de preparação para 1 min porque, de facto, é o que basta para se obter o néctar.

Ingredientes:
1 manga descascada
2 laranjas descascadas s/ parte branca
1 limão descascado s/ parte branca e s/ caroços
100 g açúcar ou o seu equivalente em adoçante (usei 60 g de açúcar amarelo)
500 g água mineral fria (usei 800 g de água)
gelo (não usei)

Preparação Thermomix®:
Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a água, e programe 1 min/vel 9.
Quando terminar, adicionar a água e envolver na vel 3 durante alguns segundos.
Sirva de imediato com umas pedras de gelo.

Ingredientes:
1 manga
1 laranja
1 lima
40 g de açúcar amarelo
500 g de água fria

Preparação Yämmi:
Descascar as frutas, retirar caroços e cortar em pedaços.
Colocar no copo as frutas descascadas, o açúcar e a água. Programar 45 seg/ vel 6.
Servir.


tempo de preparação: 5min
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: água

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lassi

Quando vi o lançamento da Yämmi, fiquei bastante curiosa para espreitar o livro de receitas. Encontrei-o disponível online e após folhear, concluí que tem uma ou outra receita diferentes das do livro base da Bimby. Uma das receitas diferentes é, precisamente, a de lassi.