As pizzas caseiras têm a vantagem de poderem servir para limpar restos de comida do frigorífico e para serem recheadas a gosto, além de ficarem bastante económicas e serem relativamente rápidas de confeccionar.
As massas de pizza nunca me sairem especialmente bem. Por isso, até agora ainda só publiquei uma única pizza que até ficou bastante mas a massa não ficou exactamente como gostamos. Apesar de ser uma coisa aparentemente simples, ainda não acertámos com a massa.
Desta vez, para a 10ª edição do desafio Dia Um... Na Cozinha em que o mote são as pizzas, aventurei-me numa pizza em que a massa leva chouriço. Deixei a levedar até a massa dobrar de volume e não usei molho de tomate porque a cobertura é de banana, ananás e queijo. Confesso que quando saiu o desafio deste mês, me lembrei logo de fazer uma pizza doce mas a falta de tempo para me dedicar à cozinha ditaram uma pizza com o que havia em casa.
Em dia de greves de transportes, só apetece um jantar bem simples de confeccionar para poder, finalmente, descansar após o dia de trabalho. Como tinha carne picada e saiu uma bolonhesa!
Com a minha vida a dar uma reviravolta que implica voltar a trabalhar em horário normal de expediente, implica uma nova aprendizagem na gestão do tempo, estabelecer novas rotinas e criar novos hábitos. Para mim, é excelente mas vou levar algum tempo a habituar-me a ter horários "normais". Quero com isto dizer que o ritmo do blog vai ser outro. Será um ritmo bem mais lento mas, quiçá, mais apurado.
Há inúmeras receitas de batatas fritas no forno, ou melhor, batatas cortadas em palitos que vão ao forno e ficam bem mais suculentas e saudáveis do que batatas fritas. Podem, até, ser cortadas com casca e levadas ao forno em gomos. Ficam deliciosas e bem mais saborosas que as vulgares batatas fritas.
Batatas
Planta mais banal e bem disposta todavia
ninguém neste sombrio país encontraria.
A batata é tão holandesa: dança meio louca
para dentro do cesto e depois para a boca.
Ao castanho de velhas e usadíssimas cuecas
e de mesmo muito gastas noivas ela junta
uma redondez suína, estilo Grão-Mogol.
e de moeda rolante a facial expressão.
Nos campos do Senhor saracoteia um baile
e tem seu banco de aforro debaixo do chão.
H. H. ter Balkt
in Uma Migalha no Universo - Antologia de Poesia Neerlandesa do Século Vinte,
Assírio & Alvim, Maio de 1997, Lisboa.
Andava com esta receita aqui nos rascunhos há que tempos para experimentar. Assim que tropecei nela, achei que estes muffins íam ficar excelentes para lanche ou até mesmo para acompanhamento ao jantar (foi o caso de hoje). Como podem reparar, modifiquei ligeiramente a receita.
Entretanto, vi no Baker Street que hoje era Muffin Moday e resolvi participar.
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| receita do dia 07Out'13 no Mundo de Receitas Bimby |
A ideia inicial até era fazer uma omelete mas estava-me a apetecer algo diferente. Já tinha visto inúmeras receitas de frittata no Pinterest e resolvi experimentar. Segui as dicas para a omolete na Varoma da (Thermomix) Bimby mas ainda coloquei as tarteletes cerca de 10 minutos no forno eléctrico para ganharem cor.
Frittata is an egg-based dish similar to an omelette or crustless quiche, enriched with additional ingredients such as meats, cheeses, vegetables or pasta. It may be flavored with herbs.The Italian word frittata derives from fritta, the feminine past participle of "to fry" (friggere),[1] and was originally a general term for cooking eggs in askillet, anywhere on the spectrum from fried egg, through conventional omelette, to an Italian version of the Spanish tortilla de patatas, made with friedpotato. Outside Italy, frittata was seen as equivalent to "omelette" until at least the mid-1950s.[2]In the last fifty years, "frittata" has become a term for a distinct variation that Delia Smith describes as "Italy's version of an open-face omelette".[3]When used in this sense there are four key differences from a conventional omelette:
- There is always at least one optional ingredient in a frittata and such ingredients are combined with the beaten egg mixture while the eggs are still raw[4][5] rather than being laid over the mostly-cooked egg mixture before it is folded, as in a conventional omelette.[6] Eggs for frittata may be beaten vigorously to incorporate more air than traditional savory omelettes, to allow a deeper filling and a fluffier result.
- The mixture is cooked over a very low heat, more slowly than an omelette, for at least 5 minutes,[5] typically 15, until the underside is set but the top is still runny.[3][7]
- The partly cooked frittata is not folded to enclose its contents, like an omelette, but it is instead either turned over in full,[4][7][8] or grilled briefly under an intense salamander to set the top layer,[3][5][7] or baked for around five minutes.[9]
- Unlike an omelette, which is generally served whole to a single diner, a frittata is usually divided into slices. It may be served hot or cold, accompanied by fresh salads, bread, beans, olives, etc.
