barras de cereais com mirtilos selvagens

Fiz mais barrinhas de cereais para poder ter um snack para meio da manhã (ou meio da tarde). As primeiras barrinhas de cereais caseiras que fiz foram barras de cereais com maçã e canela. Desta vez, quis variar os sabores e dar-lhes um toque selvagem. Por isso, usei mirtilos selvagens inteiros desidratados.

scones de abóbora

Adoro scones ao acordar e já há muito que não começava o "dia" com scones. Para o Outono, uns scones de abóbora parecem-me perfeitos (e ainda tenho guardadas umas quantas receitas diferentes de scones). Estou absolutamente rendida ao sabor da abóbora em massas.

Brincar Na Rua

Tarde?
O dia dura menos que um dia.
O corpo ainda não parou de brincar
e já estão chamando da janela:
É tarde.

Ouço sempre este som: é tarde, tarde.
A noite chega de manhã?
Só existe a noite e seu sereno?

O mundo não é mais, depois das cinco?
É tarde.
A sombra me proíbe.
Amanhã, mesma coisa.
Sempre tarde antes de ser tarde.

Carlos Drummond de Andrade
in "Nova Reunião - 23 livros de poesia 3"; Boitempo III,
Edições BestBolso, 2010, Rio de Janeiro.

Ingredientes:
300 g de abóbora cortada em pedaços
100 g de açúcar amarelo
60 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
420 g de farinha com fermento
1 pitada de sal
1 c. sopa de sementes de chia
leite q.b.

Preparação Thermomix-Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180º C e untar uma forma redonda.
Colocar a abóbora no copo e ralar 5 seg/ vel 5. Cozinhar 6 min/ 100º/ vel 2 e reduzir a puré 15 seg/ vel 7. Reservar.
Pulverizar o açúcar 3 seg/ vel 9.
Adicionar a manteiga e o ovo. Misturar 30 seg/ vel 3.
Juntar a abóbora e envolver 10 seg/ vel 3.
Deitar a farinha e o sal e misturar 15 seg/ vel 3.
Adicionar as sementes e amassar 1 min/ vel espiga.
Com a ajuda de uma colher de sopa, colocar bolas da massa na forma.
Pincelar com leite e levar ao forno durante cerca de 15 minutos até dourar.

tempo de preparação: 20min
dificuldade: *
vegetariano: *
para crianças: sim
ingrediente principal: farinha

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pão de forma sem côdea

Uma das coisas que deixei de comprar, desde que tenho a Bimby em casa, foi o pão. Prefiro pão caseiro aos de compra. Ficam sempre muito mais saborosos e bem mais baratos.
Uma das receitas do livro base é, precisamente, a do pão de forma sem côdea, a qual eu nunca tinha experimentado. Será o pão desta semana. Mas, claro, dei-lhe o meu toque pessoal e adicionei sementes de chia e de papoilas azuis.

Ingredientes:
150 g de água
12 g de fermento de padeiro fresco | ½ c. chá de fermento seco
1 c. chá de sal
250 g farinha tipo 65
½  c. sopa de sementes de chia
½  c. sopa de sementes de papoilas azuis
óleo para untar
(+ 1500 g de água para cozer o pão na Varoma)

Preparação Thermomix®:
Colocar no copo da Bimby a água, o fermento e o sal e programar 2 min/ 37º / vel 1.
Adicionar a farinha e as sementes e amassar 2:30 min/ vel espiga.
Retirar a massa, envolver em farinha e colocar numa forma rectangular tipo bolo inglês untada. Deixar levedar até dobrar de volume.
Colocar 1500 g de água no copo, a Varoma com a forma do pão tapada com papel vegetal e programar 45 min/ Varoma/ vel 1.
Deixar arrefecer antes de cortar.

P.S.: O passatempo ainda está a decorrer. Ainda podem participar para se habilitarem ao cabaz.

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tempo de preparação: 50min
dificuldade: (*)
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: farinha de trigo

bolo de iogurte grego com morangos e limão

Como já tinha saudades dos meus bolos, aqui está um bolo bem simpático.

Usei farinha com fermento mas recomendo o uso de farinha sem fermento e adicionar fermento.

Ingredientes:
2 iogurtes gregos 
1 limão (vidrado da casca)
150g de morangos (congelados)
½ copo (do iogurte) de óleo
1 copo raso de açúcar amarelo
1 copo raso de açúcar branco
1 copo raso de açúcar moreno
4 copos rasos de farinha com fermento | 4 copos rasos de farinha tipo55 + 2 c. chá de fermento
4 ovos
2 c. sopa de sementes de chia ou de papoila
½ c. sopa de corante alimentar vermelho

Preparação Thermomix®:
(Descongelar previamente os morangos.)
Pré-aquecer o forno e untar uma forma.
Despejar o conteúdo dos iogurtes para uma tijela e reservar.
Colocar no copo da Bimby os açúcares, os morangos e a casca de limão e pulverizar 15 seg/ vel 9.
Adicionar os ingredientes liquidos e misturar 30 seg/ vel 3. Juntar a farinha, envolver com a espátula e misturar 30 seg/ vel 3. Incorporar com a espátula e misturar 30 seg/ vel 3. Programar 15 seg/ vel 6 e verificar, com a espátula, se ficou bem misturado.
Juntar as sementes de chia ou papoila e programar 1 min/ vel 3.
Verter o preparado na forma untada. Deitar, por cima, o corante alimentar e, com uma colher, misturar.
Levar ao forno moderado, durante cerca de meia hora, até o palito sair limpo.
(Deixar arrefecer antes de desenformar.)

bundt de banana e côco

Apetecia-me um bundt mesmo antes de ir de férias e meti na cabeça que havia de misturar banana e leite de côco. Após algumas pesquisas, tropecei nesta receita. Alterei as quantidades quase todas, após ler algumas dicas para substituição, e tentei criar um bolo guloso mas o mais saudável possível.
Como estava a ver se acabava algumas coisas que estavam no fim, misturei farinhas: a farinha 55 é a super fina, mais adequada para bolos, e a tipo 65 é farinha fina, mais adequada para pães e massas lêvedas. Contudo, a conversão entre um tipo e outro é feito acrescentado mais 20 a 30g de farinha 55 em receitas para farinha tipo 55. 

Ingredientes:
275g de farinha (usei 200g de farinha tipo 55 + 50g de farinha tipo 65)
2 c. chá de fermento em pó para bolos (químico)
150g de açúcar (amarelo)
1 c. sopa de sementes de chia (ou papoila)

2-3 bananas maduras (usei 300g de banana madura congelada, o que talvez tenha sido excessivo)
200g de leite de côco
3 ovos
100g de margarina
óleo (de girassol) para untar q.b.

Preparação Thermomix®:
Pré-aquecer o forno e untar a forma.
Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes secos e misturar 45 seg/ vel 7.
Adicionar os ingredientes húmidos e envolver 30 seg/ vel 3. 
Envolver com a espátula e misturar 30 seg/ vel 6.
Deitar a massa previamente untada e levar ao forno, em lume brando, até o palito sair limpo.

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pão de iogurte

Esta receita de pão do livro base para (Thermomix) Bimby está na secção de vegetarianos, mas como me foi recomendada, eu estava desejosa de a experimentar. Adicionei sementes de sésamo e de ghia só no fim ao invés de as misturar, daí terem ficado sementes soltas que acabei por colocar por cima do pão (ao desenformar). Era para ser pão de iogurtes com sementes mas acabou por ser só pão de iogurtes decorado com sementes.

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
150g de água
1 c, chá de sal
25g fermento de padeiro fresco
200g farinha de centeio
180g farinha de trigo, tipo 65
azeite para untar a forma

Preparação:
Colocar no copo os iogurtes, a água, o açúcar, o sal, o fermento e programar 1 min/ 37º C/ vel 2.
Juntar as farinhas e programar 2 min/ vel espiga.
Deitar a massa numa forma rectangular untada com azeite e deixar dobrar de volume num local morno.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 40 minutos. Desenforme enquanto estiver quente.