Com o tal do frio polar a aproximar-se, apetece ligar o forno e aquecer, pelo menos, a cozinha. E não há como pão caseiro!
Guardei esta receita para fazer um dia mais tarde e hoje foi o dia! A receita veio na revista Bimby - Momentos de Partilha de Novembro'2014 e ficou logo marcada. O mote para esta receita é um fim-de-semana em grande que se avizinha partilhado com muitos amigos.
O pão fica deveras saboroso e faz-se num instante. Leva 1h a levedar, como quase todos os pães.
Para o dia 1 de Maio, Dia do Trabalhador, o desafio do Dia Um... Na Cozinha é fazer pão. Escolhi uma receita que já tinha marcada do livro Made at Home: Breads. Este livro explica todo o processo de fazer pão, desde os diferentes tipos de pão, diferentes modos de preparação, leveduras e, claro, tem várias receitas, além de ter fotografias ilustrativas de todas as receitas.
Um truque para que o pão fique com uma crosta estaladiça é colocar um recipiente com água dentro do forno enquanto o pão coze.
Porque hoje se comemora o Dia Mundia da Sáude, nada como um pão caseiro de beterraba para o comemorar condignamente.
Já há bastante tempo que não faço pão caseiro e um dos que me ficou na memória foi o pão de abóbora e que acabou por servir de inspiração para experimentar fazer pão mas com beterraba. Ficou absolutamente delicioso!
A massa ficou com um tom rosa lindo do qual, infelizmente, não tirei fotos. Depois de cozido, mal se nota a cor. A massa fica bastante liquida mas leveda muito bem e a cozedura é bastante rápida.
Adoro a massa de panettone mas como não sou fã de sultanas, passas nem coríntios (que é o que normalmente se encontra nos panettones de compra), resolvi-me a fazer em casa com chocolate e mirtilos.
Modifiquei a receita do blog Pão e Beldroegas usando a dica de levar ao forno dentro de uma panela que encontrei no blog Narwen's Cuisine.
Do meu novo livro da Bimby - dicas, truques e etc. (que recebi por ter ganho uma menção honrosa no passatempo de aniversário da página de Facebook da Bimby Portugal) resolvi fazer a receita de pão de água.
O pão cresceu imenso a levedar e até saiu fora da panera e, claro, acabou por ficar com o formato da panera. Optei por usar a panera por ser bem mais simples deixar o pão a cozer lá em vez de estar a moldar pãezinhos individuais.
A massa fica mole, muito mole, quase líquida mas leveda bastante bem e cresce imenso. Daí a sugestão pertinente de deixar a massa a levedar dentro de um recipiente. (A panera, neste caso, não foi a melhor escolha.)
Hoje celebra-se o World Bread Day e um pouco por todo o mundo irão ser feitos pães de todas as formas e feitios.
Andava há que tempos para experimentar este pão mas o tempo de levedura tem-me dissuadido sempre de o fazer. Apesar de se fazer rapidamente, o pão tem que levedar durante, pelo menos, 12 horas - o que implica algum planeamento para se fazer o pão (e uma grande dose de paciência).
Encontrei uma receita deliciosa no blog da Joana Roque - No - Knead Bread: O pão mais Fácil do Mundo! - que, por sua vez, adaptou da receita original de uma padaria nova-iorquina - Baking the Perfect Loaf of Bread at Home.
Ainda encontrei a receita para micro-ondas - Lékué | Fast No-Knead Bread in the microwave.
A receita que fiz para a 8ª edição do World Bread Day é a do one-minute bread e a receita original vem daqui.
IV. Hotel Toffolo
E vieram dizer-nos que não havia jantar.
Como se não houvesse outras fomes
e outros alimentos.
Como se a cidade não servisse o seu pão
de nuvens.
Não, hoteleiro, nosso repasto é interior,
e só pretendemos a mesa.
Comeríamos a mesa, se no-lo ordenassem as Escrituras.
Tudo se come, tudo se comunica,
tudo, no coração, é ceia.
Carlos Drummond de Andrade
in "Nova Reunião - 23 livros de poesia"; Claro Enigma,
Edições BestBolso, 2009, Rio de Janeiro.
Apeteceu-me preparar algo para o Halloween. Não é que celebre mas, nesta altura do ano, aparecem sempre coisas giríssimas no Pinterest e fica-se logo com vontade de participar. Para quem celebra, deixo aqui umas etiquetas para o Halloween.
Após algumas pesquisas, tropecei nesta receita da Gasparzinha no Mundo de Receitas Bimby (que também está no blog no soup for you) à qual juntei as especiarias da receita de pão de abóbora da revista Bimby de Setembro de 2013, além de ter trocado as avelãs por pistáchios.
Ainda ponderei em fazer este pão para o Dia Mundial do Pão mas acabei por escolher outro, bastante mais simples.
Uma das formas mais simples de fazer pão em casa é usando os preparados de farinha para pão. Cada embalagem dá para dois pães. Deixo as indicações para fazer um pão. Nas embalagens encontram sempre as instruções para máquina de fazer pão e manuais.
Já tinha experimentado o pão de mistura do LIDL mas desta vez resolvi experimentar o pão escuro (de trigo e centeio integrais).
Após o pão levedar, adicionei Fruut que deu ao pão um sabor delicioso.
Uma das coisas que deixei de comprar, desde que tenho a Bimby em casa, foi o pão. Prefiro pão caseiro aos de compra. Ficam sempre muito mais saborosos e bem mais baratos.
Uma das receitas do livro base é, precisamente, a do pão de forma sem côdea, a qual eu nunca tinha experimentado. Será o pão desta semana. Mas, claro, dei-lhe o meu toque pessoal e adicionei sementes de chia e de papoilas azuis.
