almôndegas com especiarias chinesas e arroz chau-chau

Tenho visto no 24 Kitchen o programa do Jamie Oliver das refeições em 15 minutos. Claro que ele optimiza as tarefas de tal forma que mostra que é mesmo possível fazer refeições deliciosas em pouco tempo. Não sou nada ágil nestas coisas e tantas vezes me acontece que uma refeição que me parece que vai ser rápida, demora uma eternidade (medida pela fome com que estamos na altura).

Voltando ao Jamie. Ele faz umas almôndegas super rápidas temperadas só com especiarias (e, provavelmente, ervas aromáticas frescas e malagueta). Resolvi temperar com 5 especiarias chinesas e molho de peixe. Ficaram bastante saborosas mas, para quem não aprecia o sabor de anchovas, o molho de peixe deve ser usada com muita moderação.

Usei também uma dica que aprendi num dos programas da Donna Hay para moldar as almôndegas e ficaram todas com o mesmo tamanho.

arroz primavera (arroz chau-chau, arroz chao-chao ou, ainda, arroz xau-xau)

Quando tropecei nesta receita no Quirky Cooking, pensei logo em arroz chau-chau e assim o fiz. Adaptei a receita para aquilo que conhecemos, vulgarmente, por arroz chau-chau. Contudo, no livro 1000 Sabores do Mundo a receita de arroz chau chau é bem mais complexa que esta que apresento. O arroz chau-chau ao qual estamos habituados nos restaurantes chineses é uma ocidentalização, tal como a maioria dos pratos.

despensa | mini crepes e mini chamuças

Devido aos meus horários de trabalho pouco convencionais, os nossos almoços costumam ser simples e rápidos de confeccionar. Muitas vezes, almoçamos sopa acompanhada por mini crepes chineses e/ou mini chamuças que compramos numa merceria chinesa. 
Eu que não gostava de crepes chineses nem ligava muito a chamuças, sou fã incondicional destes.
Também graças aos meus horários, acabo por ter a facilidade de passear por Lisboa a meio da tarde durante a semana e rapidamente me despacho a encontrar os ingredientes que procuro. Ontem, foi um desses casos. Aproveitámos e fomos à Popart Store e ao Supermercado Chen, ambos no Martim Moniz.

E o melhor de tudo são os preços! Uma embalagem de 100 mini crepes (congelados), outra de 96 mini chamuças (congeladas) e uma garrafa de molho ficou a 11,40€ no Supermercado Chen. Na Popart Store, os preços são igualmente simpáticos. 

Compensa bastante atravessar a cidade inteira para ir buscar iguarias para ter em casa. Sugiro, no entanto, levarem uma lista (e um saco de compras resistente) porque uma pessoa facilmente se perde no meio de tanta coisa que há à venda em ambas as lojas.

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