arroz primavera (arroz chau-chau, arroz chao-chao ou, ainda, arroz xau-xau)

Quando tropecei nesta receita no Quirky Cooking, pensei logo em arroz chau-chau e assim o fiz. Adaptei a receita para aquilo que conhecemos, vulgarmente, por arroz chau-chau. Contudo, no livro 1000 Sabores do Mundo a receita de arroz chau chau é bem mais complexa que esta que apresento. O arroz chau-chau ao qual estamos habituados nos restaurantes chineses é uma ocidentalização, tal como a maioria dos pratos.

~ arroz primavera (arroz chau-chau, arroz chao-chao ou, ainda, arroz xau-xau) ~

Ingredientes:
800 g de água
2 c. chá de sal marinho
20 g de azeite virgem extra
300 g de arroz agulha
100 g de fiambre em cubos
100 g de ervilhas congeladas
3-4 ovos grandes
2 c. chá de sal marinho
mistura de pimentas moída na momento q.b.
leite q.b.
noz-moscada q.b.
papel vegetal q.b.

Preparação Thermomix®:
Cortar o papel vegetal ao tamanho do tabuleiro da Varoma, humedecê-lo (passando por água) e colocá-lo no tabuleiro da Varoma. Reservar.
Numa tijela bater os ovos com a pimenta, noz moscada e uma pinga de leite. Deitar os ovos no tabuleiro da Varoma (por cima do papel vegetal). Reservar.
No copo da Bimby colocar a água com o sal e o cesto com o arroz.
Colocar na Varoma o fiambre e as ervilha e o tabuleiro por cima.
Programar 20 min/ Varoma/ vel 3.
Retirar a Varoma e colocar a tampa por baixo. Cortar a omoleta em pedaços pequenos.
No recipiente de servir, colocar todos os ingredientes e envolver.

tempo de preparação: 30min
dificuldade: (*)
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: arroz

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