Comecei a fazer sopas muito recentemente e, por isso, resolvi comprar o livro de 500 Sopas para me auxiliar com ideias novas. O livro tem tantas receitas deliciosas, várias combinação inovadores que nem sabia por onde começar. Acabei por me decidir com a receita de sopa de funcho com queijo azul que simplifiquei e adaptei para a Thermomix® Bimby. Esta sopa pode ser preparada com queijo de cabra ou ainda substituindo o funcho por aipo. Outra das variantes (no livro) é acompanhar com tostas de pêra.
A receita original refere 3 bolbos de funcho. Tive dificuldades em que coubessem dois no copo da Bimby por serem tão grandes. Portanto, ainda me sobrou um bolbo de funcho e vou ter inventar qualquer coisa para o cozinhar. Ideias?
