limonada suiça

Encontrei a receita da limonada suiça no Mundo de Receitas Bimby mas alterei as quantidades. Pareceu-me pouca água para uma lata inteira de leite condensado (que têm cerca de 400g). Por isso, aumentei a quantidade de água e usei menos leite condensado. Após provar, achei que a proporção estava perfeita e com o bónus de saber ao gelado Fizz limão!

Ingredientes:
2/3 limões, cortados em quartos 
1 lata de leite condensado (usei só cerca de 300g)
900g de água (fria)
gelo q.b.


Preparação:
Coloque no copo os limões com a água e prima a tecla Turbo durante 1 seg, segurando sempre o copo de medida.
Coe o preparado para um jarro com a ajuda do cesto.
Volte a colocar a limonada dentro do copo da Bimby, adicione o leite condensado e programe 1 min/ vel 5.
Sirva em jarro com alguns cubos de gelo.

Segundo li, esta limonada é muito popular no Brasil mas é feito com limão taiti, ou seja, limas. Portanto, para a próxima experimento com limas.
(Havia era de haver uma wikipédia de comida.)

queijo de coalho

Do Brasil, chegou queijo de coalho que pode ser grelhado ou assado. E é absolutamente delicioso. 

Agora, só falta provar o biscoito de polvilho.

 Queijo coalho

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

O Queijo coalho ou queijo de coalho é um tipo de queijo, produzido por fermentação e coagulação, tradicionalmente fabricado na região Nordeste do Brasil. Uma das características esperadas do queijo de coalho é a resistência ao calor (o que faz com que este possa ser assado e tostado). O queijo de coalho é muito popular e tradicional no Nordeste do Brasil. Consiste de um queijo de massa branca, pouco salgado e levemente ácido, casca quase uniforme com a massa interna, dependendo do tempo de maturação.

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feijão tropeiro

Após ter tropeçado nesta receita tanto no livro Receitas com História como no livro Viajar com a Bimby, andava desejosa de a provar. Resolvi reunir todos os ingredientes e experimentá-la. O resultado final é delicioso! 

Começa-se por fazer o arroz branco que fica reservado numa tigela nos 10 minutos que leva a fazer o feijão tropeiro. Pode-se usar salsicha de churrasco picante e/ou linguiça picante (ou ainda aproveitamento de restos de carnes). Não usei o torresmo por não gostar. 

Este é um daqueles pratos que recomendo vivamente. E cá por casa vamos repetindo.

~ feijão tropeiro ~

Ingredientes:
1 cebola grande
2 dentes de alho
40 g óleo de girassol
100 g salsicha fresca de churrasco, cortada às rodelas
100 g linguiça, cortada às rodelas (usei linguiça picante)
100 g bacon, cortado aos cubos
1 c. chá de pimentão doce Suldouro
1 malagueta pequena cortada em tirinhas (usei uma grande, sem sementes)
1 lata grande de feijão manteiga, escorrido
100 g couve de caldo verde
100 g farinha de mandioca crua ou torrada
50 g torresmo (opcional)

Preparação Thermomix-Bimby:
Colocar na Varoma o feijão (escorrido) e no tabuleiro da Varoma a couve. Reservar.
Colocar no copo a cebola, os alhos, o óleo e pique 3 seg/  vel 5.
Deitar as carnes e programe 5 min/ Varoma/ colher inversa/ vel 1.
Juntar o pimentão-doce, a malagueta, a Varoma com o feijão, o tabuleiro com a couve
→ Programar 5 min/ Varoma/ rotação inversa/ vel 1. [receita do livro Receitas com História.] | Ou programar 8 min/ Varoma/ rotação inversa/ velocidade colher. [receita do livro Viajar com a Bimby.]
Retirar o feijão para uma taça e mantenha quente.
Adicionar ao refogado a couve, a farinha de mandioca e envolver com ajuda da espátula.
Retirar e envolver bem com o feijão (e o torresmo).
Servir acompanhado com arroz branco e salada.

Feijão tropeiro
O feijão-tropeiro é um prato típico da culinária Paulista^1 2 , criado por bandeirantes e tropeiros paulistas^3 4 , composto de feijão misturado a farinha de mandioca, torresmo, lingüiça, ovos, alho, cebola e temperos
É um prato tradicional também de outras regiões de influência bandeirante e colonização paulista (ou que já foram parte deste estado), como é o caso dos estados brasileiros de Goiás⁵ e Minas Gerais⁶ , aonde o prato foi introduzido pelos bandeirantes paulistas⁷ .

tempo de preparação: 15min
dificuldade: **
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: feijão manteiga

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Yum

pão de queijo

Esta era das receitas simples que andava há que tempos para experimentar. Na receita original (brasileira) é usado queijo de minas mas, à falta do mesmo por terras lusas, usa-se queijo da ilha por dar ao pão um sabor semelhante. O polvilho azedo encontra-se facilmente em qualquer supermercado na secção das farinhas mas também poderá fazer a receita com polvilho doce.

 


Ingredientes:
150 de queijo de minas ou, em alternativa, tipo ilha
200g de leite
100g óleo
1 c. de chá de sal
250g de polvilho azedo
2 ovos pequenos

Preparação:
Coloque no copo o queijo aos pedaços, dê 3 golpes de turbo e rale 10seg/ vel 9. Reserve. (Como usei queijo ilha já ripado, coloquei no copo 150g de queijo e ralei 5 seg/ vel 5.)
Coloque no copo o óleo, o leite e o sal e programe 7 min/ 90º/ vel 1.
Adicione o polvilho e programe 20seg/ vel 6.
Deixe arefecer retirando o copo da base.
De seguida, adicione os ovos, o queijo reservado e programe 1 min/ vel 6. Amasse 2 min/ vel espiga.
Deixe repousar durante cerca de 10 min. Faça bolas pequenas com uma colher de gelado e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 min.

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