Inspirada na granola que a Marisa fez para o Chocolate em Lisboa (e que tive o privilégio de provar), resolvi fazer a minha granola de cacau super saudável. Depois de provar esta granola, não sei se voltarei a fazer mais alguma. Quer dizer, farei esta vezes sem conta até me fartar, o que duvido que aconteça.
A granola é perfeita para pequeno-almoço ou para snack a meio da manhã ou da tarde.
Bem sei que tenho andado em falta mas o tempo, infelizmente, não dá para tudo. Hoje estava-me a apetecer um docinho mas como estou de dieta (*cof* *cof*), resolvi fazer um crumble de morangos absolutamente delicioso mas sem pecado.
Sou fã incondicional de crumble, tanto doces como salgados, mas de morangos ainda não tinha feito.
Há que aproveitar os morangos que já estão a um preço aceitável. As farinhas usadas são farinhas sem glúten e ambas bastante saborosas.
Para crumble doce, prefiro juntar aveia, amêndoas (ou outro fruto seco) e sementes para dar um toque mais crocante ao crumble. Esta receita de crumble é baseada numa do Nigel Slater e é maravilhosa!
Esta receita faz parte do livro base que acompanha a Bimby mas também pode ser encontrada no Mundo de Receitas Bimby. Sempre que a quis experimentar e provou ser tão deliciosa quanto eu imaginava.
A receita é somente de requeijão com hortelã mas não resisti a juntar nozes e sementes de sésamo a decorar.
Já há algum tempo que tinha ideia de fazer uma bôla só com legumes, uma bôla vegetariana, que servisse como acompanhamento ou como entrada e, principalmente, que fosse perfeita para a marmita. Por isso, lembrei-me da combinação de courgette e cenoura que é sempre uma combinação de sucesso e misturando queijo fica perfeito.
Para o dia 1 de Maio, Dia do Trabalhador, o desafio do Dia Um... Na Cozinha é fazer pão. Escolhi uma receita que já tinha marcada do livro Made at Home: Breads. Este livro explica todo o processo de fazer pão, desde os diferentes tipos de pão, diferentes modos de preparação, leveduras e, claro, tem várias receitas, além de ter fotografias ilustrativas de todas as receitas.
Um truque para que o pão fique com uma crosta estaladiça é colocar um recipiente com água dentro do forno enquanto o pão coze.
Já tinha feito esta receita antes e correu menos bem mas ficou-me a vontade de a experimentar de novo. Na primeira experiência, o que correu mal foi o crumble porque medi mal os flocos de aveia e o crumble ficou péssimo. No entanto, os sabores de base ficaram fantásticos e pareceu-me uma excelente receita para estrear 2014. É também uma excelente receita para aproveitar sobras de peru e até pode ser convertida em receita vegetariana, substituindo o peru por tofu ou seitan.
A receita consta do livro O meu ano com a Bimby, entre outras receitas sugestivas. E, claro, adaptei ao meu gosto. Foi um jantar fantástico e com estas quantidades (para 6 pessoas, segundo a receita) ainda sobra para a marmita, isto se tiverem onde aquecer a comida no local de trabalho. Se não tiverem, espreitem esta USB LunchBox Warmer (ou marmita USB, como me habituei a chamá-la) que dá para aquecer a comida ligada directamente ao computador ou ligada à corrente.
Fiz mais barrinhas de cereais para poder ter um snack para meio da manhã (ou meio da tarde). As primeiras barrinhas de cereais caseiras que fiz foram barras de cereais com maçã e canela. Desta vez, quis variar os sabores e dar-lhes um toque selvagem. Por isso, usei mirtilos selvagens inteiros desidratados.
Resolvi-me a fazer barras de cereais caseiras para levar para o trabalho e ter um snack saudável para comer a meio da manhã ou a meio da tarde. Na pesquisa de receitas, encontrei esta da Joana do blog Palavras que enchem a barriga, onde a Joana explica as proporções que se devem respeitar para uma receita de sucesso: 50g de flocos (aveia, farelo de trigo, cevada, arroz ou espelta); 15g de frutos secos (nozes, pistáchios, amêndoas, pinhões, avelãs ou amendoins); 20g de sementes (sésamo, abóbora, girassol ou linhaça); 15g de frutas secas ou desidratadas (maçãs, côco, passas ou sultanas, etc.). Respeitando estas proporções, adicionei mel para unir os cereais e fiquei com tantas ideias para novas combinações!
O desafio da 6ª edição do Dia Uma... Na Cozinha era um crumble de frutas da época. Fiquei felicíssima com o tema porque andava há que tempos para fazer uma receita do Nigel Slater de compost crumble (que vi no 24 Kitchen). Já fiz várias vezes crumble de maçã (usando a receita do Livro Base da Bimby) e foi um sucesso. Adoro massa areada mas esta com sementes achei que deveria ser deliciosa.
Para saber a fruta da época, encontrei esta lista que me ajudou a perceber exactamente que fruta é a da época, até porque actualmente temos durante quase todo o ano imensa fruta fora de época.
O Verão é o tempo ideal para comer saladas e as minhas saladas preferidas levam sempre maçã. Hoje optei por usar a maçã Fruut em vez de maçã fresca. A maçã fresca na salada acaba por ir oxidando e com maçã desidratada tal não acontece, além de dar à salada um sabor mais requintado.
Uma das iguarias que irei servir na recepção da casa nova será hummus, que, apesar do nome estranho, não é mais do que paté de grão.
O meu hummus ficou um nadinha líquido de mais mas vou deixar arrefecer e esperar que engrosse. A cor avermelhada é da paprika.
 Hummus with olive oil | |
| Origin | |
|---|---|
| Place of origin | Egypt, Levant |
| Details | |
| Course | Meze |
| Serving temperature | Cold |
| Main ingredient(s) | Chickpeas, tahini |
