Pesto é um molho italiano, originário de Génova, na Ligúria, norte da Itália.
Embora existam variações, o molho pesto é composto de folhas de manjericão amassadas com azeite, pinhões, alho e sal. Após adicionar o molho à massa cozida, adiciona-se uma porção de queijo parmesão ou pecorino.
Adoro iogurtes caseiros. A receita que normalmente fazia era para iogurte natural açucarado mas como desta vez preparei na (Thermomix) bimby, resolvi aromatizar os iogurtes. Aproveito para deixar aqui uma extensa lista de dicas e truques para iogurtes sólidos e líquidos.Esta receita resulta da mistura de duas receitas que encontrei no livro As 150 Melhoras Receitas de 2012.
Cá em casa, as sobremesas com chocolate são quase obrigatórias. Desta vez foi uma improvisação a partir do bolo rápido do livro da (Thermomix) Bimby.
Com este tempo primaveril, apetece mesmo um chá gelado e nada melhor que um chá gelado feito em casa sem conservantes nem aromatizantes.
Até hoje, nunca tinha feito pudim. A curiosidade surgiu quando encontrei, na TeleCulinária Especial Robot de Cozinha de Abr'13, um pudim de citrinos com aspecto delicioso. Aproveitei uma ida recente ao Algarve para comprar laranjas (numa daquelas bancas à beira da estrada nacional). Mas, após ler a receita toda, fiquei imensamente intrigada ao saber que os pudins se cozem no forno em banho-maria. Andei a investigar e questionar e encontrei uma dica fantástica e também obtive respostas às minhas duvidas no fórum. Comprei uma forma não muito grande para caber na Varoma (e ainda encomendei ramequins para futuras experiências).
Alterei ligeiramente a receita (porque, entre outros detalhes, não se coze leite a mais de 90º C na Thermomix Bimby) e fiz o meu primeiro pudim.
Hoje cheguei a casa com vontade de uma sobremesa de morangos. Como tenho vários saquinhos de morangos congelados, comecei a pesquisar receitas até que me deparei com esta e resolvi-me a experimentar com ligeiras modificações.
A quantidade de açúcar vai depender da doçura dos morangos. Portanto, os gulosos devem aumentar o açúcar.
Antes de ter a (Thermomix) Bimby, nunca me tinha aventurado a fazer sopa. Apesar de ser algo relativamente simples, nunca me deu para sopeira. A primeira sopa que experimentei foi, precisamente, o caldo verde e acabou por correr mal. A receita que vem no livro de receitas essenciais não indica que devemos escolher colher inversa após adicionar a couve galega ao caldo verde...
Andava desejosa de fazer esta sopa fria de melão e assim que vi melões (verdes) à venda, tive que a fazer.
Da primeira vez, fiz com cerca de 1200g de melão e da segunda vez com cerca de 800g.
Confesso que estava com alguma receio do sabor final porque o melão verde não é tão doce como o melão branco e pode sempre ter gosto a madeira ou pepino. Por isso, a escolha do melão é sempre muito importante. Para escolher um bom melão, deve ter em conta três critérios: peso, toque e cheiro. O melão deve ser pesado, deve ser rijo e deve ter um cheiro intenso e frutado.
Acabei por comprar excelentes melões que congelei (já partidos em quadrados) em saquetas com cerca de 800g cada. O facto de o melão estar congelado, acabou por ajudar no resultado final da receita porque ficou muito fresca e ainda mais cremosa.
Encontrei uma tarte de amêndoa no Mundo de Receitas Bimby que é simples e deliciosa. Já a fiz várias vezes e é sempre um sucesso garantido.
Creme de cenoura é uma das minhas sopas predilectas e com esta frente fria a arrefecer a noite, apetece mesmo uma sopa quente. Aproveitando as cenouras que ainda tinha congeladas, meti mãos à obra.
A maioria das receitas que se encontram para sopa de cenoura levam natas, iogurte, queijo fresco, laranja, ou abóbora mas eu queria mesmo era fazer um creme de cenoura simples.
Já andava há que tempos para colocar aqui o lassi mas como desaparece sempre, ainda não tinha surgido a oportunidade. Desta vez, resolvi tirar a foto assim que o retirei da (Thermomix) Bimby.
Esta receita é a receita do lassi adaptada da do livro de receitas essenciais. É bastante simples de confeccionar e fica sempre delicioso. A receita do livro base é só com 12 folhas de menta mas como adoro hortelã, dupliquei a quantidade.
Lassi (Punjabi: لسی, ਲੱਸੀ, Hindi: लस्सी, Urdu: لسی, Marathi: ताक, Gujarati: છાસ, Bengali: লস্যি, is a popular and traditional yogurt-based drink which originates in the Punjab region. It is made by blending yogurt with water and spices. Traditional lassi (also known as salted lassi, or, simply lassi) is a savory drink sometimes flavored with ground roasted cumin while sweet lassi on the other hand is blended with sugar or fruits instead of spices.
In Dharmic religions, yogurt sweetened with honey is used while performing religious rituals. Less common is lassi served with milk and topped with a thin layer of clotted cream. Lassis are enjoyed chilled as a hot-weather refreshment, mostly taken with lunch. With a little turmeric powder mixed in, it is also used as a folk remedy for gastroenteritis.
Seguindo mais uma das receitas fantásticas do livro «Velocidade Colher», da Susana Gomes do No Soup For You, tropecei no chocolate branco quente que fica absolutamente delicioso.
Adaptei a receita para o meu gosto e ficou assim:
Fui à Popat Store abastecer:
