carne de porco à portuguesa

A comida tradicional portuguesa é imensamente rica. Um dos exemplos é este prato que é de uma extrema simplicidade e cheio de sabor.

A receita foi uma adaptação do blog Receitas Actifry da receita de carne de porco à alentejana (com amêijoas) que se encontra no site da Tefal. 

Cá para casa, diminuí ligeiramente as quantidades e só tive o trabalho de arranjar a carne e deixar a marinar. De resto, a Actifry fez o resto com a vantagem de ser bastante mais saudável do que cozinhada da forma tradicional.

frango assado suculento

Utilizando os robots de cozinha podem-se preparar refeições deliciosas de forma rápida.

Desde que a Actifry entrou cá em casa que temos feito muito mais batatas fritas mas de forma saudável, claro. Além disso, as refeições de frango têm sido uma forma rápida de ter uma refeição com o mínimo de trabalho e tendo tempo para outras tarefas.

chili com carne de aves

O chili é daquelas refeições simples mas sempre deliciosas e surpreendentes. Gosto sempre de acompanhar com arroz branco ou servir numa tortilha. É daquelas refeições que se preparam rapidamente e é, sem dúvida, comida de conforto.
Com estas quantidades, serve quatro pessoas e acompanhado por arroz branco aromático fica maravilhoso.

tortilhas de chili com carne

Parece que por aqui, os pratos andam à volta da malagueta. Já foi a bôla e agora chili com carne. Quando descongelei a carne picada, planeava fazer uma bolonhesa mas acabou por sair chili com carne ou uma versão do mesmo, já que este está longe de ser a receita verdadeira de chili com carne. Faltava-lhe chili e pimento e, talvez, milho. Apesar da ausência do pimento, o sabor aproximou-se bastante.
Se não tiver tortilhas em casa, pode acompanhar com arroz branco.

bôla integral com malagueta

Adoro bôla, especialmente a acompanhar caldo verde. Desta vez, aromatizei as bôlas com malaguetas trituradas e misturei farinha integral para dar um toque diferente. Ficaram deliciosas!

Faço sempre as bolas em formas individuais por ser mais simples para servir e ainda mais simples para congelar. Dá sempre jeito ter bôla congelada em casa para um lanche ou uma refeição ligeira.

Ingredientes:
200 g de chouriço
150 g de paio
4 ovos
180 g de óleo de girassol
300 g de leite
300 g de farinha tipo 55
200 g de farinha de trigo integral
2 c. chá de fermento em pó
1-2 c. sopa de malaguetas trituradas Flor das Hortas
sal q.b.

Preparação Thermomix-Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Colocar as carnes no copo e picar 5 seg/ vel 3. Repetir, se necessário. Reservar.
Colocar no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal, a pimenta e programar 2 min/ 37º/ vel 2.
Adicionar as carnes e a malagueta e envolver bem com a espátula.
Juntar a farinha e o fermento, envolver bem com a espátula e programar 1:30 min/ vel espiga.
Deitar a massa numa forma larga (ou em várias forminhas) untada (ou de silicone) e levar ao forno cerca de 25 minutos.

tempo de preparação: 45 min
dificuldade: *
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: farinha

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frango com massa de alho

Costumo comprar (quando encontro à venda) uns bifes de peito de frango em que o peito de frango é cortado em bifes muito finos. Adoro cozinhar com eles porque ficam sempre extremamente saborosos.
Hoje decidi-me a temperá-los só com alho, mais especificamente com massa de alho Flor das Hortas.

O poema deve
aparecer
como um objecto supérfluo
e surpreendente

António Ramos Rosa,
in Em torno do imponderável,
Editora Licorne, Outubro de 2012.

Ingredientes:
bifes de peito de frango
margarina q.b.
massa de alho Flor das Hortas q.b.

Preparação:
Derreter a margarina numa frigideira em lume brado. Adicionar cerca de uma c. de sopa de massa de alho e envolver, misturando bem.
Fritar em lume brando até alourarem e virando para não queimar.
Servir quente.

tempo de preparação: 20min
dificuldade: *
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: frango

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peitos de frango com tempero para aves

Hoje estreei mais um dos excelentes temperos distribuídos pela Pimensor. Desta vez, foi o tempero para aves Flor das Hortas. Como seria de esperar, é absolutamente delicioso. Como acompanhamento, sugiro batatas fritas no forno.


Aves - 2

Ao contrário dos humanos, que raramente voam, elas
deleitam-se no voo, mas ainda ao contrário dos humanos
é muito raro que o façam na direcção de uma gaiola.

Rui Caeiro
in O Carnaval dos Animais,
Letra Livre, Outubro de 2008, Lisboa.

Ingredientes:
2 peitos de frango cortados em tiras
margarina q.b.
vinho branco q.b.
tempero para aves Flor das Hortas q.b.

Preparação:
Cortar os peitos de frangos em tiras.
Derreter a margarina numa frigideira em lume brado. Adicionar cerca de uma c. de sopa de tempero para aves e envolver. Juntar o vinho branco e misturar bem.
Fritar em lume brando até alourarem até reduzir os líquidos.
Servir quente.

tempo de preparação: 20min
dificuldade: *
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: frango

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bifes de lombo de porco com massa de pimento

A massa de pimento Flor das Hortas tem um aroma absolutamente fantástico e pareceu-me perfeita para temperar uns bifinhos de lombo de porco.
De facto, há muito que não comia bifes de porco tão saborosos e suculentos.
Fazem-se num instante e ficam perfeitos com arroz branco ou couscous. Se pretenderem mais molho, basta aumentar a quantidade de margarina e/ou de vinho branco.


Porcos - 1

Na minha terra os porcos engordam, engordam
mas são sempre mortos antes de rebentarem
que os alentejanos é tudo gente pacífica.

Rui Caeiro
in O Carnaval dos Animais,
Letra Livre, Outubro de 2008, Lisboa.

Ingredientes:
bifes de lombo de porco ou bifanas de porco q.b.
margarina q.b.
vinho branco q.b.
massa de pimento Flor das Hortas q.b.


Preparação:
Colocar uma colher de chá de massa de pimento por cima dos bifes. Reservar.
Derreter a margarina numa frigideira em lume brado. Adicionar cerca de uma c. de chá de massa de pimento e envolver. Juntar o vinho branco e misturar bem.
Fritar os bifes em lume brando até alourarem.
Servir quente.

tempo de preparação: 20min
dificuldade: *
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: carne de porco

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