brownies de trufa de chocolate

Num ápice chegámos a Junho! E com o início de Junho, vem o Dia da Criança e, simultaneamente, o Dia Um... Na Cozinha. Nesta 13ª edição celebra-se o primeiro aniversário do projecto e o tema são os brownies feitos com chocolate e sem qualquer bebida alcoólica para poderem ser degustados por crianças.

Cá em casa, somos fãs de brownies! Já houve brownies de chocolate e nozes, brownies de chocolate e pistáchios e brownies de cacau, banana e amendoins (sem ovos) e até já fiz a versão com chocolate branco, ou seja, blondies - banoffee blondies. Por isso, para o Dia Um, resolvi fazer uma receita nova e escolhi uma das receitas da popina. Estou absolutamente viciada neste livro e temo que irá chegar o dia em que já experimentei as receitas todas!

Estes brownies de trufa de chocolate ganharam uma medalha de ouro e têm uma textura macia e cremosa semelhante à das trufas mas devem ser feitos com chocolate preto de qualidade.

~ brownies de trufa de chocolate ~ 

* receita do livro Popina - Iguarias Saudáveis

Ingredientes:
240 g de chocolate preto (com pelo menos 70% cacau)
100 g de manteiga
3 ovos (grandes)
135 g de açúcar amarelo
55 g de farinha sem fermento
cacau em pó, para polvilhar

Preparação Tradicional:
Pré-aquecer o forno a 150º C. Formar uma forma quadrada de 18 cm com papel vegetal. Reservar.
Colocar o chocolate e a manteiga numa taça resistente ao calor e derreter em banho-maria. Deixar arrefecer.
Colocar os ovos e o açúcar numa tigela e bater até obter um creme esbranquiçado e cremoso. Acrescentar a farinha envolvendo suavemente.
Acrescentar o chocolate e manteiga derretidos e misturar até ficar cremoso.
Deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido durante 15 minutos. (Tive que deixar cozer durante quase 30 minutos num forno a gás no mínimo.)
Os brownies deverão crescer ligeiramente.
Deixar arrefecer completamente e polvilhar com cacau em pó.
Dividir em quadrados e servir.

Preparação Thermomix-Bimby:
Pré-aquecer o forno a 150º C. Formar uma forma quadrada de 18 cm com papel vegetal. Reservar.
Colocar o chocolate e a manteiga no copo e triturar 15 seg/ vel 9.
Programar 5 min/ 50º/ rotação inversa/ vel 1. Deixar arrefecer ligeiramente.
Acrescentar a farinha, o açúcar e os ovos e envolver 15 seg/ vel 3.
Com a espátula, baixar o que ficou nas paredes do copo e misturar 1 min/ vel 3.
Deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido durante 15 minutos. (Tive que deixar cozer durante quase 30 minutos num forno a gás no mínimo.)
Os brownies deverão crescer ligeiramente.
Deixar arrefecer completamente e polvilhar com cacau em pó.
Dividir em quadrados e servir.

tempo de preparação: 1h
dificuldade: **
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: chocolate

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