Aproveitei para ir à Feira do Livro durante a semana para evitar as enchentes. Assim pude passear e procurar calmamente a ver se encontrava livros que me agradassem. Voltei para casa carregada e muito feliz por ter comprado aquele que há anos queria comprar: o Livro de Pantagruel. Claro que trouxe outros mas o Livro de Pantagruel foi o principal motivo que me fez deslocar até à Feira do Livro.
Tenho tido curiosidade de me aventurar nos pudins e igualmente sobre a cuajada. Como tenho imensos morangos congelados, raptei a forma Mágica da Tupperware à minha mãe e resolvi experimenta esta receita de pudim de morango com cuajada da Patrícia Nascimento do blog Côco & Baunilha. A receita da Patrícia já é uma adaptação de uma receita do Forum Bimby.
Cuajada
Cuajada (milk curd) cheese product. Traditionally it is made from ewe's milk, but now it is more often made industrially from cow's milk. It is popular in the north-eastern regions of Spain (Basque Country, Navarre, Castilla y León, La Rioja).Cuajada is usually served as dessert with honey and walnuts or sometimes sugar, and, less often, for breakfast with fruit or honey. Raw warmed milk is mixed with rennet or with plant extracts and left to curdle. It was traditionally made in a wooden recipient called a kaikuand heated with a red-hot poker, giving it a distinct faintly burned taste. Cuajada means 'curdled' in Spanish. In Basque, it is called mamia.A similar product named coalhada, Portuguese for 'curdled', is found mostly in Brazil, especially in rural areas, where traditional recipes are more common. It is made from curdled milk (specifically from putting acidic plant-based substances such as lemon juice, other citrus juice or vinegar on boiled milk, mainly those of cattle or goat) and yogurt. Recipes vary but usually contain sugar and/or fruit juices for sweetness.
Andava cheia de vontade de comer uma sopa de grão e eis que encontrei uma receita no Mundo de Receitas Bimby do livro A Todo o Vapor.
O único inconveniente de fazer esta sopa é o barulho quase ensurdecedor ao pulverizar o grão seco mas, como são só 30 seg, supera-se. A única alteração que fiz na receita foi acrescentar 50g de abóbora.
Será a minha contribuição para o Movimento 2as Sem Carne. Apesar de já não ser Segunda-feira, será para a refeição sem carne da semana.
Hoje, para almoço, fiz uma variação do arroz de cenoura que ficou delicioso.
Ontem fiz orange curd seguindo a receita da Patrícia do blog Côco e Baunilha mas o meu curd não ficou tão bonito como o dela. Nestas coisas, a Patrícia é inigualável. Todo o blog dela é perfeito, as fotografias magníficas e as receitas de fazer crescer água na boca.
Ao invés de usar amido de milho Maizena, usei amido de milho Espiga e tenho notado que o resultado é diferente do da maizena. Parece que solidifica mais que a maizena. Portanto, vou voltar a comprar Maizena em vez de me pôr a inventar (ou aprender a dosear a Espiga).
Partindo desta receita da Thermomix Bimby Brasil, criei uma nova receita de batata gratinada. Diminuí o tempo de cozedura da batata porque 25 min é o tempo da sopa cozer (portanto, a batata iria ficar demasiado cozida) e, no fim, a batata ainda vai ao forno.
Esta pode ser igualmente uma forma de aproveitar batatas cozidas.
Pegando na receita de chocolate branco quente, reinventei-a para um lanche diferente.
A doughnut or donut (/ˈdoʊnət/ or /ˈdoʊnʌt/) (see spelling differences) is a type of fried dough confectionery or dessert food. Doughnuts are popular in many countries and prepared in various forms as a sweet snack that can be homemade or purchased in bakeries, supermarkets, food stalls, and franchised specialty outlets. They are usually deep-fried from a flour dough, and shaped in rings or flattened spheres that sometimes contain fillings. Other types of batters can also be used, and various toppings and flavorings are used for different types, such as sugar glazing, chocolate glazing, or maple glazing.
The two most common types are the toroidal ring doughnut and the filled doughnut, a flattened sphere injected with fruit preserves, cream, custard, or other sweet fillings. A small spherical piece of dough may be cooked as a doughnut hole. Other shapes include rings, balls, and flattened spheres, as well as ear shapes, twists and other forms. Doughnut varieties are also divided into cake and risen type doughnuts.
Já estava na altura de fazer mais iogurtes e aqui está mais uma mistura original. A minha ideia era fazer algo que lembrasse cheesecake de limão porque há (ou havia) uns iogurtes de compra precisamente com esse sabor. Para isso, devia ter utilizado bolachas digestivas e curd de limão. Na falta de ambos, inventei com o que havia na despensa: limão e bolachas com pepitas de chocolate.
Já tinha esta receita do blog Sabores de Canela guardada há alguma tempo para experimentar. Hoje foi o dia porque as bananas que cá tinha já estavam bastante maduras.
Modifiquei umas quantas coisas na receita mas deixo aqui a receita original com as minhas alterações. A forma mais adequada para cozer a massa (dado que é um pão) seria a de bolo inglês.
