Esta semana fiz pão saúde com o preparado da Branca de Neve. Esta é uma das minhas farinhas prediletas porque já vem com sementes e fica bastante saboroso.
Desta vez, cozi o pão com um recipiente com água dentro do forno para humedecer a massa e tornar a crosta mais estaladiça.
Ingredientes:
preparado de farinha para pão
água (indicado na embalagem em ml = g)
Preparação:
No copo, colocar (500g de) farinha, (280g de) água e programar 1,30 min/ 50º C/ Vel 2. Em seguida, 2 min / vel espiga.
Deixar a massa a levedar (pelo menos, 1h) num tabuleiro com papel vegetal (e farinha) até que dobre de volume OU dentro da Bimby até que o copo medida levante.
Ligar o forno e cozer o pão.
Para cozer o pão e dar-lhe forma, uso sempre o recipiente da Lékué.
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