batata doce frita com erva-doce

Tenho encontrado batata doce a um excelente preço na mercearia perto de casa. Sempre que passo por lá, não resisto a trazer um saco com batata doce. Acabo quase sempre por fritá-la porque é como mais me agrada.

Além de deliciosa, a batata doce é extremamente nutritiva e rica em fibras. É fonte de ferro, vitaminas A e C e potássio. Tem ainda um baixo índice de glicémia e, por isso, é perfeita para diabéticos. Por ter vitamina C, fortalece o sistema imunitário. O ideal seria comê-la com casca devido à quantidade de fibra nas cascas dos alimentos.

Para a tornar ainda mais saudável, "fritei" as batatas na Actifry. O truque para as batatas saírem sempre perfeitas na Actifry é secá-las muito bem antes de as colocar na Actifry. Nunca experimentei com batatas congeladas pré-fritas mas, cá por casa, estamos fãs de batatas fritas na Actifry.

lombo de porco assado com batatas doces fritas

De vez em quando apetece um bom assado no forno e este ficou perfeito. Acompanhado com as cenouras que deram gosto ao molho e temperado com a Vaqueiro especial porco, ficou mesmo muito saboroso.

pataniscas de batata doce e cebola frita

Já andava há algum tempo com ideia de fazer pataniscas com legumes mas ainda não foi desta. Essa receita ainda está guardada em rascunhos. Mas, hoje lembrei-me das pataniscas com legumes quando descobri cebola frita à venda no Jumbo, a peso. Assim que lhe senti o aroma, meti na cabeça que ainda hoje iria fazer alguma coisa com aquela maravilha. E como ainda tinha batata doce que encontrei baratíssima na mercearia (a 0,99€, o quilo), resolvi misturar as duas e foi aí que me lembrei das pataniscas de legumes. Para a confecção, adaptei à Bimby esta receita do blog Delicatessen.
Estas pataniscas são perfeitas para serem acompanhadas por uma salada e para a marmita.