lombo de porco assado com compota de cebola

Gosto de carne assada, de um bom lombo assado saboroso e bem temperado. Quando não tenho oportunidade de ir ao talho (devido aos meus horários que são muitas vezes incompatíveis com os horários do talho), costumo comprar uns lombos de porco embalados em vácuo para assar. Não são demasiado grandes. Têm o tamanho exacto para uma refeição para dois e para sobrar mais uma refeição, por exemplo, para a marmita. Faço sempre as contas a (mais ou menos) 200 g de carne por pessoa mas para o lombo trago sempre um lombo com cerca de 600g ou até 1kg. Além disso, gosto que a carne cozinhe lentamente para ficar tenra. As outras contas que se fazem é de meia hora por cada meio quilo de carne. Neste caso, optei por colocar o forno em lume brando e deixar assar durante quase uma hora e meia.

batatas fritas no forno

Há inúmeras receitas de batatas fritas no forno, ou melhor, batatas cortadas em palitos que vão ao forno e ficam bem mais suculentas e saudáveis do que batatas fritas. Podem, até, ser cortadas com casca e levadas ao forno em gomos. Ficam deliciosas e bem mais saborosas que as vulgares batatas fritas. 


Batatas

Planta mais banal e bem disposta todavia
ninguém neste sombrio país encontraria.
A batata é tão holandesa: dança meio louca
para dentro do cesto e depois para a boca.
Ao castanho de velhas e usadíssimas cuecas
e de mesmo muito gastas noivas ela junta
uma redondez suína, estilo Grão-Mogol.
e de moeda rolante a facial expressão.
Nos campos do Senhor saracoteia um baile
e tem seu banco de aforro debaixo do chão.


H. H. ter Balkt
in Uma Migalha no Universo - Antologia de Poesia Neerlandesa do Século Vinte,
Assírio & Alvim, Maio de 1997, Lisboa.

Ingredientes:
batatas  
azeite
ervas aromáticas secas (óregãos, manjericão e/ou ervas de Provence)
sal grosso
alecrim fresco para decorar
compota de cebola Compotas & Chutneys

Preparação:
Lavar bem as batatas e cortá-las em palitos. Passar por água e deixar, cerca de 10 minutos, num recipiente com água. 
Entretanto, forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Secar bem as batatas com o auxílio de um pano de cozinha e colocá-las num saco de conservação de alimentos.
No saco, adicionar um fio de azeite, ervas aromáticas e espalhar bem para envolver todas as batatas.
Dispor as batatas separadas por cima do papel vegetal, polvilhar com sal grosso e levar ao forno até estarem tostadas. 
Servir acompanhadas por compota de cebola Compotas & Chutneys.

tempo de preparação: 1h30
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: batatas

---

Siga-me aqui:

parceria | Compotas & Chutneys

É com grande satisfação que anuncio a parceria entre este blog e as Compotas & Chutneys.

O equilibrio de tudo aquilo que a terra nos oferece com uns "pozinhos de perlim pim pim"... assim se consegue aquilo a que chamamos o produto final.

As Compotas & Chutneys são de Estremoz e comercializam:
- Compota de Cebola
- Chutney de Cogumelos
- Chutney de Cenoura com Noz
- Chutney Verde
- Chutney de Tomate Seco
- Alho Dourado
- Geleia de PiriPiri
- Açordas Rápidas de Poejos
- Açordas Rápidas de Coentros
- Doce de Figo e Limão
- Doce de Tomate


site: N/D
Facebook: https://www.facebook.com/compotas.chutneys

O meu agradecimento à Compotas & Chutneys pela disponibilidade e pelo produto enviado.
Estou desejosa de incorporar o produto em receitas para divulgar a qualidade dos mesmos.