pesto de brócolos

Planta crucífera hortense (Brassica oleracea italica), de inflorescência comestível, parecida com a couve-flor.

in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa

Aqui há uns dias, deparei-me com a falta de pesto em casa. Drama! Enquanto fazia o pesto de manjericão, andava às voltas na minha cabeça, a ideia de pesto de brócolos. Não sei porquê mas a ideia não me saía da cabeça, plantou-se e era daquelas ideias que tinha mesmo que ser posta em prática antes que desaparecesse. Saí disparada para ir à mercearia ir comprar brócolos e meti mãos à obra.

Ficou bastante bom, apesar de não ter aquela cor verde intensa habitual do pesto e dei-lhe um excelente uso.

granola de arroz tufado e arandos

Após ter visto uns quantos programas do Gordon Ramsay em casa, a cozinhar para a família e amigos, acabei por comprar o livro Comida Caseira (Ultimate Home Cooking). Este deve ser dos poucos livros em que a versão em português está bastante mais em conta do que a versão original.

Resolvi começar pelo principio e experimentar logo a primeira receita - granola. Na realidade, fiz mais ou menos metade da receita e usar mel de qualidade superior foi, sem dúvida, uma mais valia.

brownies de cacau, banana e amendoins (sem ovos)

Baseando-me nesta receita da Thermomix® Australia, fiz estes brownies para aproveitar bananas já maduras. Como utilizo sempre açúcar amarelo, desta vez usei açúcar branco dado que na receita original referem caster sugar e optei por pulverizar o açúcar branco. 

Outra das coisas que me intrigou na receita foi não levar ovos mas, ainda assim, ficaram deliciosos.