granola de arroz tufado e arandos

Após ter visto uns quantos programas do Gordon Ramsay em casa, a cozinhar para a família e amigos, acabei por comprar o livro Comida Caseira (Ultimate Home Cooking). Este deve ser dos poucos livros em que a versão em português está bastante mais em conta do que a versão original.

Resolvi começar pelo principio e experimentar logo a primeira receita - granola. Na realidade, fiz mais ou menos metade da receita e usar mel de qualidade superior foi, sem dúvida, uma mais valia.

~ granola de arroz tufado e arandos ~

* receita adaptada do livro  Comida Caseira | Ultimate Home Cooking - Gordon Ramsay

Ingredientes:
100 g de mel de cana sacarina
1 c. sopa de extracto de baunilha (caseiro)
150 g de flocos de aveia
50 g de arroz tufado
2 c. sopa de farelo de trigo ou de aveia
50 g de amendoins
50 g de sementes de abóbora
50 g de sementes de girassol DIA
50 g de sementes de linhaça DIA
1 pitada de sal gourmet Loja do Sal
50 g de bagas goji
50 g de arandos secos (cranberries) Drybits

Preparação Actifry:
Numa tigela juntar os flocos de aveia com as sementes/frutos secos.
Misturar o mel e extracto de baunilha e adicionar aos ingredientes secos envolvendo bem.
Colocar na cuba e deixar cozinhar durante 7-10 min.
Acrescentar a fruta desidratada e cozinhar mais 1 min.
Deixar arrefecer.
Guardar num recipiente hermético.

Preparação Tradicional:
Pré-aquecer o forno a 180º C e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Numa tigela juntar os flocos de aveia com as sementes/frutos secos.
Misturar o mel e extracto de baunilha e adicionar aos ingredientes secos envolvendo bem.
Distribuir uniformemente no tabuleiro numa camada fina. Se necessário, usar outro tabuleiro.
Levar ao forno pré-aquecido durante 15-30 minutos até ficar dourada mexendo a cada 10 minutos.
Retirar do forno e adicionar a fruta desidratada.
Deixar arrefecer.
Guardar num recipiente hermético.

tempo de preparação: 30min
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: flocos de aveia

 

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