pescada de festa

Já fiz esta receita inúmeras vezes e resulta sempre bem. Este prato até convence os mais cépticos que afirmam não gostar de peixe! Por isso, é um valor seguro sendo uma daquelas receitas que repito sempre com pequenas variações mas que corre sempre bem. Nunca a publiquei antes porque nunca consegui tirar uma foto de jeito ao prato e, sinceramente, estas fotos não me agradam por aí além. Decidi-me a publicar porque o prato é mesmo bom e vale a pena deixar o registo.

A receita vem no livro Velocidade Colher da Susana Gomes. Se estiverem sem ideias para prendas de Natal, deixo esta sugestão. É um livro com receitas fantásticas e, em todas as receitas, tem o modo de preparação tradicional e adaptado à Bimby. Foi dos primeiros livros que comprei para a Bimby e, por isso, gosto imenso.

~ pescada de festa ~

* receita adaptada do livro Velocidade Colher

Ingredientes:

400 g de lombos, medalhões ou filetes de pescada

sumo de ½ limão

1 cebola grande

2 dentes de alho 

1 alho-francês, só a parte branca

3 cenouras descascadas e cortadas em rodelas (ou abóbora)

25 g de azeite virgem extra

sal gourmet Loja do Sal q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

200 g de batata palha

800 g de leite

70 g de farinha de trigo integral

30 g de azeite virgem extra

1 c. sopa de aneto Margão

pão ralado q.b.

queijo da ilha ralado q.b.

Preparação Thermomix-Bimby TM31:

Temperar o peixe com sumo de limão, sal e pimenta. Reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, o alho-francês, as cenouras e o azeite e picar 5 seg/ vel 5.

Refogar 5 min/ Varoma/ vel 1.

Juntar o peixe reservado e programar 6 min/ 100º/ rotação inversa/ vel colher.

Desfazer o peixe grosseiramente e distribuir num tabuleiro de forno. Misturar as batatas. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Sem lavar o copo, colocar o leite, a farinha, o azeite e o aneto e programar 8 min/ 90º/ vel 4.

Distribuir o bechamel pelo tabuleiro de peixe reservado.

Cobrir com pão ralado e queijo e levar ao forno a gratinar durante cerca de 20 minutos.

tempo de preparação: 45min
dificuldade: *
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: pescada

---

Siga-me aqui:

Yum