bolo de abóbora com maçã e canela

Domingo é dia de bolinho e, por isso, este Domingo quis fazer um bolo outonal. Queria ter conseguido fotografá-lo com luz natural mas a partir das 17h já não há luz, o que (me) impossibilita a tarefa. Deveria ter-me decidido a fazer o bolo logo de manhãzinha, o que também não (me) seria nada simples. Dias mais luminosos virão... daqui a uns bons meses! 

O bolo de hoje é um bolo da época e encontrei a receita no livro Viajar com a Bimby, no capítulo das receitas do Reino Unido. Este bolo tem uma textura de esponja macia e promete impressionar os convidados para o chá. Escolhi esta receita por ser da época, com abóbora e maçã.

~ bolo de abóbora com maçã e canela ~ 

*receita adaptada do livro Viajar com a Bimby

Ingredientes:
300 g de abóbora sem casca, cortada em pedaços
200 g de maçã, aos quartos, sem caroços
150 g de flocos de aveia
100 g de passas
1 c. chá de canela em pó Suldouro
½ c. chá de noz-moscada moída
1 pitada de cravinho em pó
380 g de açúcar amarelo
5 ovos
150 g de óleo de girassol
100 g farinha de espelta (branca)
100 g de farinha de trigo tipo55
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de fermento em pó

2 c. sopa de doce de abóbora Casa da Prisca
1 mão-cheia de Fruut vermelho doce
açúcar dourado Vahiné q.b.

Preparação Thermomix-Bimby TM31:
Pré-aquecer o forno a 180º C e untar uma forma (de 28cm).
Colocar no copo a abóbora com a maçã e picar 10 seg/ vel 5.
Adicionar a aveia, as especiarias, o açúcar, os ovos e o óleo. Misturar 10 seg/ rotação inversa/ vel 4.
Juntar a farinha, o bicabornato, o fermento e misturar 10 seg/ rotação inversa/ vel 4.
Deitar a massa para uma forma untada e levar ao forno cerca de 45-50 minutos ou até estar apenas húmido no centro.
Deixar arrefecer e desenformar.
Aquecer o doce de abóbora no micro-ondas para mais facilmente decorar o bolo.
Cobrir o bolo com o doce de abóbora e enfeitar com a maçã esmigalhada e o açúcar dourado.

tempo de preparação: 1h30
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: abóbora

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