conserva de limão com especiarias | preserved lemons

Quando o meu mini limoeiro a crescer na varanda, começou a dar (mini) limões, quis logo conservá-los, principalmente por terem um tamanho adorável. Acabaram numa limonada mas a ideia de fazer a conserva de limão, ficou. Ainda por cima, na cesta da Fruta Feia (da semana passada) também vieram limões. 

Após algumas pesquisas no Pinterest, encontrei esta receita de preserved lemons e resolvi reproduzi-la.

Estes limões, assim preservados, são muito utilizados na culinária marroquina e podem ser usados para aromatizar saladas de couscous ou quinoa, para molhos de salada ou quaisquer outros molhos, em pratos de massa e até em tagines. Por mim, fiquei curiosa para provar o resultado porque, em todas as pesquisas, li que estes limões são deliciosos!

chá verde gelado com menta

Com este tempo primaveril, apetece mesmo um chá gelado e nada melhor que um chá gelado feito em casa sem conservantes nem aromatizantes.

Para fazer chá gelado, costumo ferver 1 (ou dois) litro(s) de água e despejo a água no recipiente onde irei servir o chá com uma (ou duas) saqueta(s) de chá. Desta vez, usei o chá verde de jasmim da Rituals que tem a grande vantagem de se usar uma única saqueta por bule (ou por jarro). Para 3 litros de chá, usei 3 saquetas. Ainda acrescentei folhas de hortelã, juntamente com a saqueta, para aromatizar a infusão.
Deve-se deixar arrefecer e então colocar no frigorifico já sem a saqueta. Não sou adepta de acrescentar cubos de gelo no chá para não diluir mais.