crumble de frango com linguiça

Nem todas as pessoas que têm um blog de culinária são, somente, donas de casa ou pessoas que não trabalham. Trabalhando 8h por dia mais o tempo em transportes de um lado para o outro e uma vida social pelo meio, às vezes, é mesmo muito complicado ter tempo para me dedicar ao blog. E, por isso, peço desculpa aos meus leitores.

Sou fã de crumbles, doces ou salgados. Fiz este ano aqui há uns dias e ficou maravilhoso. A receita encontrei-a no livro Bimby - 150 Receitas de 2014 e recomendo vivamente a experimentarem! Fica com uma riqueza de sabores que é impossível não repetir a dose. Além de que é uma refeição fantástica para levar na marmita.

sopa de abóbora assada com croutons de canela e pevides

Com o frio glaciar que tem estado, só apetece mesmo é refeições bem quentes para aquecer por dentro. Esta é uma daquelas receitas que tinha marcada para experimentar há imenso tempo. É umas das receitas 'preguiçosas' da Donna Hay que consta do livro fast. fresh, simple.
Fica uma sopa deveras saborosa e, apesar de demorar algum tempo, dá pouquíssimo trabalho a ser feita.

creme de cenoura com croutons de canela

Sopa ou creme de cenoura é a minha sopa favorita! Não me canso de a repetir. Além disso, é a refeição perfeita para quando uma pessoa está mais cansada ou até mal do estômago. Sendo tão simples de preparar, não é de estranhar que cá por casa se faça tantas vezes. Mas, por ser algo recorrente, há que reinventar o creme de cenoura para não enjoarmos de vez. Desta vez, a renovação da receita foram os croutons de canela que ficam perfeitos! Aliás, se colocarem uma pitada de canela no creme de cenoura (e abóbora), garanto que não se arrependem. Isto, se gostarem de canela, obviamente!

salada de alface, tomate, maçã e pêra com salsichas de churrasco

Agora que o Verão acabou é que me tem apetecido saladas e refeições leves. Apesar de o Outono já ter começado, ainda não está frio o suficiente para me apetecer refeições quentes mas apetecem-me sempre refeições reconfortantes e, para mim, estas saladas com tudo e mais alguma coisa são refeições de conforto. Além disso, é uma excelente desculpa para fazer croutons (nos quais eu não estou absolutamente nada viciada) e, se forem feitos com o tempero de alho e salsa, ficam perfeitos!

Esta salada é igualmente perfeita para a marmita. Pelo menos, soube-me lindamente, principalmente, porque não há preocupação de aquecer a comida.

salada de frango crocante

Após uma relaxante semana de férias na ilha da Madeira, regresso com forças renovadas e a sentir que, finalmente, tive férias. Fazer uma viagem, ir e voltar de avião ajuda sempre a este sentimento de férias. O tempo esteve bem melhor que na capital, apesar de termos aterrado debaixo de um temporal. O clima subtropical da ilha obriga a que todos os turistas andem de sandálias e guarda-chuva e é refrescante andar a passear com Sol a brilhar e uns pingos a cair em cima.

No regresso, nada mais simples que uma salada que lembra o Verão que está quase a terminar.

baked beans on toast

Desde que experimentei baked beans em casa que esta se tornou uma das minhas refeições de conforto de eleição. Mas os baked beans são um dos pequenos-almoços tradicionais ingleses e pareceram-me perfeitos para o brunch de domingo. 

Na realidade, o que me levou a querer experimentar esta receita foi ter visto o Gordon Ramsay a prepará-la no seu programa de TV Home Cooking. Os baked beans ficaram com um ar tão apetitoso que tive que experimentar! Aliás, todos os pratos que tenho visto neste programa me têm parecido simples e deliciosos. Felizmente, tenho a app onde estão as receitas todas mas, ainda assim, acho que um dia destes irei comprar o livro.

Nunca simpatizei com ele mas depois de ter começado a ver este programa, comecei a dar-lhe crédito (afinal, é um chef com 3 estrelas Michelin!) e a gostar de ver as receitas dele. A sua cozinha é versátil e os pratos que apresenta são de simples confecção mas cheios de sabor.

creme de cenoura e abóbora com croutons e pevides

O primeiro fim-de-semana de Setembro trouxe a chuva e com a chuva apetece comida de conforto. Por isso, nada melhor que uma sopa saborosa para nos fazer esquecer que lá fora choveu o dia inteiro.

BLT sandwich

A BLT sandwich é uma sanduíche de bacon, alface e tomate (Bacon, Lettuce and Tomato) que pode ser servida fria ou quente. Optei por uma sandes fria sem sequer torrar o pão.
A club sandwich é uma variação desta sanduíche e não lhe fica nada atrás mas a BLT recheada de bacon é absolutamente deliciosa.

club sandwich

Uma sandes é uma refeição prática e rápida que pode ser degustada na praia ou num piquenique.
A clubhouse sandwich ou só club sandwich tem origem nos Estados Unidos e é feita com frango, bacon, alface, tomate e maionese. Habitualmente, são três fatias de pão para todos os ingredientes mas aqui optei só por duas fatias de pão. A sandes já é bastante calórica e achei que uma terceira fatia de pão seria um excesso. Em vez do frango, usei fiambre de frango que adoro.
Ficou deliciosa e desapareceu num ápice!

french toast

Do livro The Little Paris Kitchen da Rachel Khoo, a primeira receita que experimentei foi a de french toast. No livro encontram-se imensas receitas da cozinha tradicional francesa mas simplificadas e modernizadas. Todas as receitas são bastante apelativas e no livro ainda se encontram as ilustrações adoráveis da Rachel Khoo.
Esta receita está na secção dos snacks e as quantidades são para 4 pessoas. O livro está dividido em vários capítulos, desde comida para todos os dias, snacks, piqueniques, aperitivos, jantar com amigos, doces e ainda algumas notas sobre a cozinha francesa. Delicioso!
A tosta fica absolutamente fantástica e desaparece num instante!

croutons caseiros

Confesso que adoro croutons, tanto em sopas como em saladas, e descobri a simplicidade de os fazer em casa na Actifry, além de ser uma excelente receita de aproveitamento de pão velho que já está a ficar duro e não sabemos o que fazer com ele.
Inspirei-me na receita da Helena do Sabores de Canela e usei manjericão mas pode ser feito com qualquer erva aromática a gosto.

açorda de tomate

Aqui há uns anos, achava que não gostava de açorda. Depois provei açorda de tomate e descobri que, afinal, passei anos enganada.

Sei que se fazem açordas de tudo e mais alguma coisa, mas até agora ainda só me aventurei na açorda de tomate. Ainda por cima, o cabaz da Fruta Feia trouxe, novamente, tomates e tinha que lhes dar uso. Como no cabaz, veio um molho imenso de espinafres, uma courgette gigante, tomates, cebolas (daquelas que não fazem chorar quando se cortam), além de fruta, a açorda poderia ter sido de qualquer outra coisa mas a memória da deliciosa açorda de tomate prevaleceu e decidiu-se que a açorda ía ser de tomate. 

Além de ser um prato bastante económico, faz-se num instante e é excelente para aproveitar restos de pão.

ovos cocotte com presunto e espinafres

O livro A todo o vapor tem receitas fantásticas. Uma delas, já marcada no meu exemplar, é de ovos cocotte com espinafres. Diz o livro que a ovos cocotte com espinafres é uma receita italiana (uova in cocotte con spinaci), já a variante em que substitui os espinafres por presunto é uma receita alemã (ei mit schinken im näpfchen). Decidi-me por uma fusão entre ambas e servi acompanhado com pão torrado e patê com queijo de cabra.
A receita está categorizada como entrada mas comemos à laia de brunch. Ficou (quase) uma refeição completa e estava maravilhoso!

Ingredientes:
50 g de queijo flamengo Terra Nostra
30 g de manteiga Terra Nostra
100 g de espinafres (descongelados)
100 g de presunto curado Casa da Prisca
800 g de água
2 ovos (grandes)
pimenta Suldouro q.b.
flor de sal Loja do Sal q.b.
pão tostado
patê com queijo de cabra Casa da Prisca

Preparação Thermomix-Bimby:
Colocar no copo a manteiga, espinafres e uma pitada de sal e programar 10 min/ 100º/ rotação inversa/ vel 1 com o copo medida inclinado. Retirar e reservar.
Cortar o queijo flamengo e o presunto em pequenas tiras e dividir por duas formas de cerâmica.
Colocar por cima os espinafres dividindo pelas duas formas. Partir os ovos, colocar um em cada forma e temperar com flor de sal e pimenta. Colocar as formas na Varoma. Reservar.
Colocar a água no copo e ferver 6 min/ 100º/ vel 1.
Terminado o tempo, colocar a Varoma e programar 10 min/ Varoma/ vel 1.
Servir com pão torrado.

tempo de preparação: 30min
dificuldade: *
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: ovos

P.S.: A biblioteca de culinária ainda não se encontra devidamente actualizada com todos os livros de cozinha.

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Frescura LIDL | produtos frescos

Desde o dia 3 de Outubro que LIDL tem em vigor uma campanha que se foca na frescura dos seus produtos e em que, mais uma vez, se realça uma total dedicação aos consumidores nacionais garantindo uma maior qualidade e frescura dos diversos produtos. No LIDL podem encontrar pão quente acabado de fazer, pastelaria irresistível, carne 100% nacional, assim como, frutas e legumes de qualidade superior.

A missão do Lidl é, desde sempre, garantir a maior qualidade ao preço mais baixo e para o Lidl a frescura dos produtos é a base da qualidade dos mesmos. Os produtos mais saudáveis são sempre os mais frescos e os produtos mais saborosos também. A frescura faz parte da essência do serviço Lidl, uma marca que faz "mais para si".

No LIDL há sempre produtos frescos excelentes para um pequeno-almoço 100% saboroso, 100% português, 100% saudável e 100% irresistível.
Podem consultar o folheto aqui. E podem ver os vídeos desta campanha promocional aqui.

O meu agradecimento ao LIDL pela gentileza e pelos produtos enviados.

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Hoje é Dia do Animal e por cada novo like na página de Facebook do LIDL é oferecida ração à associação SOS Animal.

sopa fria de melão (com presunto)

Andava desejosa de fazer esta sopa fria de melão e assim que vi melões (verdes) à venda, tive que a fazer.
Da primeira vez, fiz com cerca de 1200g de melão e da segunda vez com cerca de 800g. 
Confesso que estava com alguma receio do sabor final porque o melão verde não é tão doce como o melão branco e pode sempre ter gosto a madeira ou pepino. Por isso, a escolha do melão é sempre muito importante. Para escolher um bom melão, deve ter em conta três critérios: peso, toque e cheiro. O melão deve ser pesado, deve ser rijo e deve ter um cheiro intenso e frutado. 
Acabei por comprar excelentes melões que congelei (já partidos em quadrados) em saquetas com cerca de 800g cada. O facto de o melão estar congelado, acabou por ajudar no resultado final da receita porque ficou muito fresca e ainda mais cremosa.

creme de cenoura

Creme de cenoura é uma das minhas sopas predilectas e com esta frente fria a arrefecer a noite, apetece mesmo uma sopa quente. Aproveitando as cenouras que ainda tinha congeladas, meti mãos à obra.
A maioria das receitas que se encontram para sopa de cenoura levam natas, iogurte, queijo fresco, laranja, ou abóbora mas eu queria mesmo era fazer um creme de cenoura simples.

chocolate branco quente

Seguindo mais uma das receitas fantásticas do livro «Velocidade Colher», da Susana Gomes do No Soup For You, tropecei no chocolate branco quente que fica absolutamente delicioso.
Adaptei a receita para o meu gosto e ficou assim:

Ingredientes:
100g chocolate branco em pedaços
1 colher chá de essência de baunilha
500g leite
3 colheres de chá de amido de milho
1 pitada de gengibre em pó
chocolate em pó para polvilhar

Preparação:
Colocar o chocolate partido no copo e dar uns 3 toques Turbo.
Juntar os restantes ingredientes e programar 8min/ 90º C/ vel 4.
Polvilhar com chocolate em pó.

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