bolo invertido de pêssegos com açafrão

Precisava de uma receita rápida e infalível de uma sobremesa para levar um jantar de amigos e achei que um bolo seria o ideal. Claro que nem me ocorreu, na altura, que convém esperar que o bolo arrefeça para desenformar... 

Andei a olhar para os livros de culinária à procura de uma receita nova para experimentar. Folheei o Cake da Rachel Allen à procura de um bolo rápido e acabei por me decidir por um bolo com fruta da época - pêssegos. Quando vi a receita do bolo invertido de pêssegos com açafrão, achei que seria perfeito. 

Este bolo é suposto ser feito numa frigideira de 26 cm (medida no topo) mas optei por uma forma de 26 cm. Sinceramente, não me pareceu uma boa opção e deveria ter seguido a receita à risca e usado a frigideira. 

laranjada com pêssego

Outras das frutas da época é o pêssego. Há-os por todo o lado, doces e carnudos. A combinação de laranja com pêssego é sempre uma combinação de sucesso e absolutamente deliciosa.

Aproveitando umas deliciosas laranjas algarvias (estas fora de época) com uns suculentos pêssegos, temos um sumo fresco e delicioso, perfeito para estes dias de calor.

Para estarem a par das frutas e legumes da época, têm um resumo aqui.

#‎BundtaMonth: peach and papaya bundt cake with marmelade | bundt de pêssego e papaia com calda de compota de laranja

Esta é a minha participação no #BundtaMonth de Agosto em que o tema é pêssegos. Os blogs anfitriões são From My Sweet Heart e The Spiced Life.
Baseei-me nesta receita do blog Xanaus e a Bimby para o meu bundt.

Ingredientes:
3 ovos (grandes)
200 g de açúcar (amarelo)
100 g de margarina ou manteiga
1 iogurte natural
200 g de farinha tipo 55
½  c. chá de sal
1 c. sopa de fermento
4 pêssegos com pele cortados em cubos pequenos
cerca de 100 g de papaia seca em cubos
compota de laranja caseira

Preparação Thermomix®:
Pré-aquecer o forno a 180º e untar as formas.
Colocar no copo da Bimby os ovos e o açúcar e programar 1 min/ 50º/ vel 3.
Adicionar a manteiga ou margarina e o iogurte. Programar 15 seg/ vel 5.
Juntar a farinha, o sal e o fermento e bater 15 seg/ vel 3.
Cortar os pêssegos em cubos pequenos e adicionar à massa. Programar 30 seg/ vel 5.
Deitar a massa nas formas e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até o palito sair limpo.
Deixar arrefecer antes de desenformar. Colocar a compota por cima.

Here is how you can be a part of Bundt-a-Month:

▪ Simple rule: Bake us a bundt using peach
▪ Post it before August 31, 2013
▪ Use the #BundtaMonth hashtag in your title. (For ex: title could read #BundtaMonth: Peach Swirl Bundt)
▪ Add your entry to the Linky tool below

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