bolachas de aveia com maçã e especiarias

Para um final de tarde perfeito, nada como umas deliciosas bolachas de aveia caseiras. Como não tenho jeito nenhum para moldar bolachas, gosto especialmente desta receita porque as bolachas nem se têm que moldar. É só colocar no tabuleiro de forno e saem sempre com ar rústico do qual gosto especialmente.

batata doce frita com erva-doce

Tenho encontrado batata doce a um excelente preço na mercearia perto de casa. Sempre que passo por lá, não resisto a trazer um saco com batata doce. Acabo quase sempre por fritá-la porque é como mais me agrada.

Além de deliciosa, a batata doce é extremamente nutritiva e rica em fibras. É fonte de ferro, vitaminas A e C e potássio. Tem ainda um baixo índice de glicémia e, por isso, é perfeita para diabéticos. Por ter vitamina C, fortalece o sistema imunitário. O ideal seria comê-la com casca devido à quantidade de fibra nas cascas dos alimentos.

Para a tornar ainda mais saudável, "fritei" as batatas na Actifry. O truque para as batatas saírem sempre perfeitas na Actifry é secá-las muito bem antes de as colocar na Actifry. Nunca experimentei com batatas congeladas pré-fritas mas, cá por casa, estamos fãs de batatas fritas na Actifry.

folar doce

Se estamos na Páscoa, tem que haver folar! Após algumas pesquisas e ler algumas receitas, resolvi-me a fazer a receita de folar doce da donabimby dando-lhe um toque pessoal: usei açúcar moreno em vez de açúcar branco e juntei erva-doce. (Abaixo deixo o video da donabimby com a receita.)

Na receita original o fermento usado é fermento fresco. Como não tinha em casa, resolvi usar meia saqueta de fermento de padeiro seco - o que não correu bem. O fermento não activou e o folar não levedou nem cresceu como deveria. Contudo, de sabor está fantástico e, por isso, não resisti a deixar a receita.

Pão Nosso

País nosso que nada tens teu
Delapidado está o teu bom nome
Por vir a nós um novo reino
Que nos ditou a bestialidade
Até que a honra se perdeu

O pão nosso e a ousadia dá-nos hoje
Desperta-nos da nossa indiferença
Para não perdoarmos de novo
A quem nos tem ofendido
E deixa-nos cair na tentação
De nos livrarmos do mal
Que aí vem.


Ana Zanatti
in este é o meu corpo,
tea for one, Janeiro de 2013