pizza de requeijão e salmão fumado

Esta pizza é uma clara homenagem à maravilhosa tiborna de salmão fumado da petiscaria-bar Arranca-Corações, um dos meus locais de eleição em Lisboa. Conheci o espaço com a Marisa do Sweet My Kitchen e ambas ficámos fãs, tanto do espaço como da comida. Nessa noite, provámos a tábua de queijos e duas tibornas. Deliciei-me com a tiborna de salmão fumado e, por isso, resolvi tentar reproduzi-la em forma de pizza.

Esta receita de massa de pizza é perfeita para fazer ao Domingo porque a massa rende para três bases de pizza e assim fica-se logo com mais duas refeições da semana adiantadas. Ou bastante simplesmente congelar para usar noutra ocasião.

~ pizza de requeijão e salmão fumado ~

* massa de pizza: receita do blog Bread - Paul Hollywood

Ingredientes
180 ml de água
2 c. sopa de azeite virgem extra
1 c. chá de sal gourmet Loja do Sal
5 g fermento de padeiro seco Vahiné (=1 saqueta)
250 g de farinha 65

cebola caramelizada Casa da Prisca
1 requeijão Lacticínios do Paiva
100 g de salmão fumado
agrião q.b.
aneto/endro Margão q.b.
2 c. copa de mel
1 c. sopa de mostarda
azeite virgem extra q.b.

Preparação Thermomix-Bimby
Colocar no copo a água, o azeite, o sal e aquecer 1 min/ 37°C/ vel 2.
Adicionar a farinha, o fermento e amasse 2 min/ vel espiga. Retirar e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume (entre 1 a 2h).
Divida a massa em três bolas.
Pré-aquecer o forno a 220º C.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda uma das bolas de massa de modo a que fique fina.
Colocar a massa estendida no forno durante 8-10 minutos ou até a massa ficar dourada.
Misturar o mel com a mostarda e aneto. Reservar.
Colocar o requeijão, a cebola caramelizada, o salmão fumado, decorar com agrião e deitar o molho de mostarda-mel-aneto por cima.

tempo de preparação: 1h30
dificuldade: **
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: farinha

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