curd de clementinas

Quando passeava nos blogs, encontrei uma receita que me inspirou. Foi no blog Lume Brando da Teresa Rebelo que encontrei um bolo e curd de clementinas. Ficou a pensar que um curd de clementinas deveria ser algo absolutamente fantástico e tive que me aventurar. 

Não segui a receita da Teresa mas segui a minha receita de lemon curd que me correu sempre bem. 

O curd é bastante versátil e tem uma enorme variedade de usos: pode ser usado em torradas, em scones, gelados, panquecas, crepes, recheio e cobertura de bolos e tortas, pavlovas ou, simplesmente, misturado com iogurte natural. Perfeito para servir num brunch ou, simplesmente, comer à colher.

~ curd de clementinas ~

Ingredientes
160 g açúcar branco
3 clementinas (raspa e sumo)
60 g manteiga c/ sal Lacticínios do Paiva
2 ovos (grandes)

Preparação Thermomix-Bimby
Remover o vidrado da casca das clementinas com um descascador de legumes.
Colocar no copo o açúcar, as cascas de clementina e pulverizar 20 seg/ vel 9.
Adicionar a manteiga, o sumo das clementinas e programar 1 min/ vel 2.
Juntar os ovos e misturar 10 seg/ vel 4.
Em seguida, programar 7 min/ 80º / vel 2.
Para ficar homogéneo, bater mais 10 seg/ vel 7.
Retirar e deixar arrefecer.
Guardar em frascos esterilizados, no frigorífico.

O curd conserva-se até 4 semanas.

tempo de preparação: 10min
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: clementinas

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