Evento gastronómico “Goût de France” em Portugal (Março de 2015)
A fim de dar a conhecer melhor a gastronomia francesa a nível internacional, e de ilustrar concretamente a sua inscrição no património mundial da Unesco e a sua influência no mundo inteiro, o Ministério francês dos Negócios Estrangeiros e do Desenvolvimento Internacional lançou, em colaboração com chefes mundialmente conhecidos, o projecto “Goût de France / Good France”. Este evento reunirá, a 19 de Março de 2015, mais de 1000 chefes, da alta gastronomia ao botequim de qualidade que, nos cinco continentes, irão servir nos seus respectivos restaurantes um “jantar à francesa” para celebrar a gastronomia francesa. Esta refeição prestará homenagem à excelência da cozinha francesa, à sua capacidade de inovar e aos valores que transmite: partilha, respeito pela saúde dos seus contemporâneos e pelo planeta (www.goodfrance.com).
O júri de chefes internacionais presidido por Alain Ducasse anunciou no dia 21 de Janeiro a lista dos restaurantes cujas candidaturas foram seleccionadas. Assim, em Portugal, serão 17 os restaurantes que irão participar neste evento e propor “jantares à francesa” no dia 19 de Março.
Os restaurantes irão realçar a combinação entre a tradição portuguesa e a cozinha francesa com espírito de criatividade e de modernidade, assim como a qualidade dos menus baseados numa cozinha responsável. De facto, a gastronomia francesa transporta uma mensagem de excelência, de vitalidade e de respeito pela saúde e pelo ambiente, associando uma dimensão calorosa dos prazeres da mesa a uma confecção com produtos frescos, da época e proveniente dos produtores locais, com menos gordura, açúcar e sal, mas também acessível a todas as bolsas.
Com este espírito, cada um dos 17 restaurantes compromete-se a doar 5% das receitas à APCOI, Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil. Segundo a Comissão Europeia, Portugal está entre os países europeus mais afectados pela obesidade infantil. A APCOI trabalha para que a saúde das crianças seja respeitada elaborando estatísticas neste domínio (e conclui que uma em cada três crianças em Portugal apresenta problemas de saúde relacionados com o excesso de peso, das quais 16,8% são obesas) e desenvolvendo uma série de iniciativas pedagógicas nos meios escolares e familiares.
No dia 19 de Março realizar-se-á um “jantar à francesa” na Embaixada de França, a fim de partilhar a tradição gastronómica francesa no Palácio de Santos com convidados portugueses.
Além disso, a Embaixada de França em Portugal, a Atout France e o Institut Français du Portugal (IFP) decidiram acompanhar o evento de 19 de Março, em Portugal, com uma série de eventos associados, que farão com que o mês de Março de 2015 seja, não somente o mês da Festa da Francofonia, mas também o da celebração da gastronomia francesa e o da arte de bem-comer.
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