esparguete ao alhinho com espinafres picantes

Se há receitas que adoro do Jamie Oliver, são as de massa. Acho que ninguém cria receitas de massa como ele e, além disso, são sempre todas extremamente simples. Só tenho um dos livros dele, penso que o primeiro de todos, Na Cozinha com Jamie Oliver, datado de 1999.

Esta receita vem na revista com as 200 melhores receitas do ano que está dividida pelas estações do ano e vem com sugestões originais e apelativas.

As quantidades desta receita são pensadas para 4 pessoas e a receita é excelente para a marmita e perfeita para participar no passatempo I Love Marmita.

~ esparguete ao alhinho com espinafres picantes ~ 

Ingredientes:
400 g de esparguete
sal gourmet q.b. Loja do Sal
azeite virgem extra q.b.
2-4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha, sem sementes, e cortada em tiras finas
1 molho de espinafres lavados e cortados em juliana
casca e sumo de 1 limão grande
queijo parmesão ralado q.b.

Preparação:
Cozer o esparguete numa caçarola com água a ferver e sal, de acordo com as instruções da embalagem.
Entretanto, aquecer um pouco de azeite no wok. Adicionar o alho e a malagueta e fritar durante cerca de 1 min até começar a ganhar cor.
Acrescentar os espinafres e cozinhar, mexendo sempre para envolver, durante cerca de 3-4 min ou até os espinfares começarem a murchar. Colocar a raspa de limão por cima.
Assim que a massa estiver pronta, adicionar no wok, juntamente com um pouco de água da cozedura.
Juntar o sumo de limão e servir com um fio de azeite e queijo ralado por cima.

tempo de preparação: 25 min
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: esparguete

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