eventos | Mercado Gourmet no Campo Pequeno

Patês – Queijos – Enchidos – Azeite - Condimentos – Vinhos e Licores – Chocolate – Compotas – Doçaria – Mel – Ervas Aromáticas – Conservas – Padaria – Chás – Biológico e muito mais.

Datas: 7 a 9 de março 2014

Horário: 11:00 às 21:00

Local: Arena da Praça do Campo Pequeno

Entrada: 1€ DEDUTÍVEL EM COMPRAS *

* o valor de 1€ pago à entrada é dedutível em qualquer compra, de valor igual ou superior a 8€.

O Campo Pequeno vai recriar uma vez mais o espírito dos mercados antigos portugueses, onde se podia encontrar um pouco de tudo, adaptando-o à temática Gourmet.

Voltaremos a reunir, entre os dias 7 e 9 de Março de 2014, o que de melhor se faz em Portugal nesta área. Todos os produtos presentes no mercado são de origem portuguesa ou produzidos no nosso país.

Objectivos:

- Contribuir para a divulgação, estimulo e sustentabilidade de micro actividades produtivas nacionais, de elevadíssima qualidade, que pela sua reduzida dimensão tem muitas dificuldades em dar-se a conhecer ao grande público. Muitas destas actividades são construídas com admirável persistência, paixão e engenho, nas mais variadas vertentes, constituindo notáveis exemplos de inovação e criatividade nacionais.

- Sensibilizar o público para a aquisição de produtos portugueses, estimulando actividades da micro economia nacional, a preços justos e vantajosos.

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eventos | Urban Market . Linda-a-Velha

Feira de artesanato urbano, design e gourmet.

Esta feira dá espaço a artistas e artesãos que resolveram arregaçar as mangas e colocar a criatividade em campo.
Desde o artesanato, design ao gourmet, são abrangidas várias áreas.

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eventos | Feira da Avenida da Liberdade

A associação Passeio Público regressa com a Feira da Avenida da Liberdade, já nos próximos dias 8 e 9 DE MARÇO. 

A associação, criada com o objectivo de dinamizar aquela artéria da cidade, promete uma mostra dedicada ao ARTESANATO, ao DESIGN e às ANTIGUIDADES. 

A Feira da Avenida da Liberdade estará instalada nos passeios da Avenida e terá lugar entre as 10h00 e as 18h00.

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pesto de coentros e nozes

Mais uma receita de pesto! Assim que vi esta receita no Sabores de Canela, decidi-me que seria a próxima variação de pesto a experimentar.
Cá em casa, somos fãs de pesto e este ficou delicioso, como o tradicional pesto de manjericão e pinhões e o pesto de hortelã e amêndoas.

frango à brás

Provavelmente, já toda a gente provou frango à brás. Cá em casa, foi uma estreia que serviu para aproveitar os restos de frango assado. Adaptei a receita de bacalhau à brás do livro base da Bimby e, num instante, tinhamos jantar pronto. Como o frango depois de desfiado não chegava a 300 g, diminuí ligeiramente as quantidades para adaptar ao que havia. Contudo, deixo as quantidades intactas, conforme consta na receita.
Esta receita de aproveitamento é também perfeita para levar para o trabalho na marmita.

24 Kitchen | ESTREIA de 'Rachel Khoo's Kitchen Diary: London'

Tenho seguido a Rachel Khoo no 24 Kitchen, ou melhor, tenho gravado a série em Paris porque nem sempre estou em frente ao televisor a horas em que esteja a dar o programa.
Brevemente, vai estrear o novo programa passado em Londres. Estou desejosa de começar a ver as novas sugestões que a Rachel tem para nos oferecer.

bolachas de aveia manga-laranja

Cá estou eu de volta aos citrinos, desta vez com umas bolachas de aveia com sabor a manga-laranja. Adoro o sabor destes dois frutos juntos! Revisitei a receita de bolachas de aveia do Bake da Rachel Allen porque as receitas que tenho experimentado têm sido sempre surpreendentemente simples e absolutamente deliciosas. Esta variação das suas bolachas de aveia e passas, não lhe fica nada atrás e desapareceram, durante a tarde, entre conversa e chá com amigos.

Fevereiro de 2014 | Aveia de Fevereiro enche o celeiro.

Neste mês, os dias aumentaram: em Lisboa 1h02min e no Porto 1h08min. Por aqui, apesar de os dias aindarem a ficarem maiores, houve imensa falta de tempo e até me parecia estarem a diminuir. Espero que Março traga, efectivamente, dias maiores e melhor tempo. Já vi andorinhas e espero que a Primavera chegue bem depressa! Ainda assim consegui alterar uns detalhes no design do blog e reunir algumas receitas que me agradaram bastante.

♠ bolo de maçã e canela na caneca
♠ bolo de laranja na caneca
♠ barras de cereais com maçã e canela
♠ pão milagre
♠ bolo de banana e laranja
♠ sopa de espinafres e côco com especiarias
♠ bolachas de pistáchio e cardamomo


Das estatísticas:
→ 331 publicações, 20 em Fevereiro
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pizza de chouriço com banana e ananás

As pizzas caseiras têm a vantagem de poderem servir para limpar restos de comida do frigorífico e para serem recheadas a gosto, além de ficarem bastante económicas e serem relativamente rápidas de confeccionar.
As massas de pizza nunca me sairem especialmente bem. Por isso, até agora ainda só publiquei uma única pizza que até ficou bastante mas a massa não ficou exactamente como gostamos. Apesar de ser uma coisa aparentemente simples, ainda não acertámos com a massa.
Desta vez, para a 10ª edição do desafio Dia Um... Na Cozinha em que o mote são as pizzas, aventurei-me numa pizza em que a massa leva chouriço. Deixei a levedar até a massa dobrar de volume e não usei molho de tomate porque a cobertura é de banana, ananás e queijo. Confesso que quando saiu o desafio deste mês, me lembrei logo de fazer uma pizza doce mas a falta de tempo para me dedicar à cozinha ditaram uma pizza com o que havia em casa.

bolo de banana e laranja

Por esta altura, já devem estar fartos de ver citrinos por aqui. Pois, eu ainda não e, ainda por cima, ainda tenho laranja dos Algarves! Adoro citrinos, especialmente em bolos.
Hoje planeava fazer algo com chocolate mas com as constipações que não nos largam, achei melhor um bolo com laranja e banana porque segundo um artigo recente da Sábado recomendam-se citrinos e bananas para as constipações.
A receita vem intacta do blog da Susana Gomes - no soup for you e já andava por aqui guardada à espera de entrar no forno. Quase intacta porque acabei por lhe dar o meu toque pessoal. Nunca é demais recordar que a Susana Gomes tem um livro de receitas que recomendo vivamente: Velocidade Colher - Entre Tachos e Bimby.
E consegui tirar as fotos com a luz fantástica de fim de tarde. Adoro as fotos com esta luz! Estas fotos vão directas para a galeria das tentativas de chiaroscuro. (Um dia destes, eu hei-de-me dedicar a isto mais a sério mas, para tal, é preciso tempo para ler tutoriais, espaço para um estúdio e, claro, investimento.)

folhado de carne com amêndoas

No livro base para a Bimby esta receita está listada como carne em massa folhada mas resolvi reinventá-la.
Tinha carne picada e tinha uma embalagem de massa quebrada e resolvi combinar as duas. Comecei por fazer um refogado, o que nem consta da receita, e resolvi adicionar amêndoas.

puré de batata caseiro

Adoro batatas! E sempre fui fã de puré de batata mas feito com batatas a sério e não congelado ou em flocos. Não é que estes últimos sejam maus porque bem temperados ficam bastante saborosos mas puré de batata feito com batata e leite é imbatível. Nos últimos dias andava-me a apetecer puré de batata e nada como satisfazer os apetites.

parceria | Vahiné

É com grande satisfação que anuncio a parceria entre este blog e a Vahiné.

A Vahiné traz sabor, cor e exotismo às suas sobremesas. Fiel ao seu sentido de apetite e imaginação, oferecemos soluções criativas e práticas. 

caril de grão e espinafres

Desta vez, experimentei uma das receitas vegetarianas da revista Bimby - Momentos de Partilha (Fev'14). Na verdade, já tinha comido uma receita semelhante de caril de legumes em casa de amigos e soube-me sempre maravilhosamente.
Resolvi alterar a receita e aumentar a quantidade de ingredientes, o que não recomendo de todo. Além disso, aumentei os tempos de cozedura, o que também não resultou da melhor maneira. Mas, estava tão saboroso e seguindo a receita original fica, certamente, perfeito.

bolachas de pistáchio e cardamomo

Esta receita estava guardada à espera do dia para sair dos rascunhos e entrar no forno. A desculpa perfeita foi mais uma edição do desafio Vamos Fazer Bolachas em que o tema é bolachas a levar a uma festa de aniversário.
Guardei esta receita porque a combinação de sabores me pareceu sublime e tinha que a experimentar. Adaptei-a à Bimby e deixei a refrigerar durante a noite conforme sugerido na receita. Como medida usei mesmo measuring cups mas, desta vez, lembrei-me e pesei tudo.

panquecas de banana e côco

Quando posso, ao fim-de-semana (porque durante a semana é impossível), gosto de começar o dia com panquecas. Prefiro um pequeno-almoço mais substancial ou mesmo um brunch com tudo a que tenho direito e assim evito ter que me preocupar com o almoço. E nada como começar o Domingo com panquecas sem glúten e sem lactose!
A receita veio do blog Ananás e Hortelã mas adaptei à Bimby e, tendo em conta as notas adicionais de que a massa fica muito liquida, diminui a quantidade de ovos (porque só compro ovos grandes).

bolinhos de laranja

Desde que começou a época das laranjas que tido esta receita marcada na TeleCulinária Especial Robot de Cozinha - 100 melhores receitas originais. Aliás, a revista tem estado aberta na estante com esta receita há cerca de um mês mas a falta de tempo, o cansaço ou a falta de laranjas em casa tem adiado a sua confecção. Como recentemente trouxe umas laranjas biológicas do Algarve, a receita não podia esperar mais!
Os bolinhos ficam densos mas húmidos. Deveria ter acrescentado mais um pouco de fermento porque a laranja que usei era enorme, quase do tamanho de uma toranja. Ainda juntei vinho do Porto para lhes dar um toque diferente.

jardineira de carne

Esta receita foi provada há uns dias cá em casa. Tenho andado tão cansada que achei que a simplicidade de uma jardineira seria o ideal, além de que é comida de conforto no seu melhor. Esta semana, com o temporal, optei por ir de carro para o trabalho, o que se revelou um erro. Apanhei acidentes a caminho e demorei ainda mais tempo do que transportes. Por outro lado, nos dias em que andei de transportes, deparei-me com problemas na circulação do metro, o que fez tivesse chegado a casa tardíssimo. Prefiro ir de transportes porque demoro o mesmo tempo que de carro com a vantagem de poupar na gasolina e poder ir a ler nos transportes mas com atrasos nas ligações acaba por ser complicado. O que eu gostava que já tivessem inventado o tele-transporte!
A receita consta no Livro Base da Bimby e pode ser adaptada para a versão XL, cozendo os legumes na Varoma.

menu | Dia de São Valentim

Pediram-me um menu especial para comemorar um dia que eu não comemoro. Sou daquelas pessoas que considera que este dia é mais um importação de costumes que nos são alheios para celebrar algo que se deve celebrar todos os dias. Tenho exactamente a mesma opinião sobre o Halloween. É a americanização da Europa e custa-me ver costumes bem mais interessantes (nossos) serem postos de parte para se celebrar algo que só apela ao consumo. Por outro lado, também não sofro de identidade nacional e não quero com isto dizer que só devemos somente celebrar aquilo que "é nosso". Até acredito na globalização, na medida em que esta nos poderá enriquecer mostrando-nos coisas novas mas não consigo entender esta importação de rituais consumistas.
Mas... eu tenho um feitio "particular" e bem sei que a maioria das pessoas faz questão de comemorar condignamente o Dia dos Namorados e, até, fazer algo especial para o dia.

Não tenho jeito nenhum para menus. Não me consigo organizar para seguir um menu e fazer as compras necessárias para a confecção do dito cujo, principalmente porque se o fizesse iria mudar de ideias e achar que um menu seria algo muito rigoroso e depois não me iria apetecer nada do que estivesse no menu. Por isso, para este menu tive a preciosa ajuda da Marisa do Sweet My Kitchen que, nestas coisas, é exímia.

Valentine's Day

Saint Valentine's Day, also known as Valentine's Day or the Feast of Saint Valentine,^[1] is observed on February 14 each year. It is celebrated in many countries around the world, although it remains a working day in most of them.

St. Valentine's Day began as a liturgical celebration of one or more early Christian saints named Valentinus. Several martyrdom stories were invented for the various Valentines that belonged to February 14, and added to later martyrologies.^[2] A popular hagiographical account of Saint Valentine of Rome states that he was imprisoned for performing weddings for soldiers who were forbidden to marry and for ministering to Christians, who were persecuted under the Roman Empire. According to legend, during his imprisonment, he healed the daughter of his jailer, Asterius. An embellishment to this story states that before his execution he wrote her a letter signed "Your Valentine" as a farewell.^[3] Today, Saint Valentine's Day is an official feast day in the Anglican Communion,^[4] as well as in the Lutheran Church.^[5] The Eastern Orthodox Church also celebrates Saint Valentine's Day, albeit on July 6 and July 30, the former date in honor of the Roman presbyter Saint Valentine, and the latter date in honor of Hieromartyr Valentine, the Bishop of Interamna (modern Terni). In Brazil, the Dia de São Valentim is recognized on June 12.

The day was first associated with romantic love in the circle of Geoffrey Chaucer in the High Middle Ages, when the tradition of courtly loveflourished. In 18th-century England, it evolved into an occasion in which lovers expressed their love for each other by presenting flowers, offeringconfectionery, and sending greeting cards (known as "valentines"). Valentine's Day symbols that are used today include the heart-shaped outline, doves, and the figure of the winged Cupid. Since the 19th century, handwritten valentines have given way to mass-produced greeting cards.^[6]

frittata de espinafres, bacon e cebola frita

Ontem à noite vi, no 24 Kitchen, o Nigel Slater a confeccionar uma deliciosa frittata. Achei-a tão apelativa que tinha que a provar. Como não anotei a receita, fiz mais ou menos a olho. Lembro-me que eram 4 ovos, espinafres e queijo chèvre. Acabei por adicionar o bacon e não resisti à cebola frita.
Tanto a cebola frita como o chèvre têm que ser usados com parcimónia por terem sabores muito intensos. A quantidade de espinafres pode ser reduzida para metade mas, como adoro, usei uma embalagem inteira de espinafres. Reparem que não usei sal devido, precisamente, aos sabores já de si bastante fortes.