frittata de espinafres, bacon e cebola frita

Ontem à noite vi, no 24 Kitchen, o Nigel Slater a confeccionar uma deliciosa frittata. Achei-a tão apelativa que tinha que a provar. Como não anotei a receita, fiz mais ou menos a olho. Lembro-me que eram 4 ovos, espinafres e queijo chèvre. Acabei por adicionar o bacon e não resisti à cebola frita.
Tanto a cebola frita como o chèvre têm que ser usados com parcimónia por terem sabores muito intensos. A quantidade de espinafres pode ser reduzida para metade mas, como adoro, usei uma embalagem inteira de espinafres. Reparem que não usei sal devido, precisamente, aos sabores já de si bastante fortes.

~ frittata de espinafres, bacon e cebola frita ~ 

Ingredientes:
4 ovos (grandes)
leite q.b. (opcional)
pimenta Suldouro q.b.
2 c. sopa de cebola frita
margarina ou óleo q.b.
130 g de bacon (em tiras)
200 g de espinafres baby
queijo chèvre q.b.

Preparação:
Numa tigela, bater os ovos com o leite e pimenta a gosto.
Adicionar a cebola frita e envolver bem. Reservar.
Untar generosamente uma frigideira (que possa ir ao forno) com margarina ou óleo. Reservar.
Aquecer outra frigideira (anti-aderente) e colocar o bacon. Dourar o bacon.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Colocar os espinafres e deixar murcharem envolvendo na gordura que o bacon liberta.
Colocar os ovos batidos com a cebola frita na primeira frigideira e juntar os espinafres com o bacon. Envolver.
Deixar fritar ligeiramente, cerca de 10min, até ficar consistente em baixo e não haver líquido visível.
Decorar com rodelas de chèvre e levar ao forno durante cerca de 20 minutos.
Deixar arrefecer. Desenformar e servir.

tempo de preparação: 45min
dificuldade: **
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: espinafres

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