pão de maçã e pêra com nozes

Este pão é um clássico cá em casa. Já perdi a conta ao número de vezes que fiz. A receita original é de pão com maçã e nozes mas, desta vez, fiz com maçãs e pêras porque ainda tinha bastantes da Fruta Feia. As várias experiências que fui fazendo foi com vários tipos de maçãs e vários tipos de frutos secos mas a combinação que mais me agrada ainda é a de maçã golden com nozes.

A receita vem no livro Bimby - Receitas com História que é um livro do qual adoro a edição e com 60 receitas para a Bimby, algumas delas reproduzidas e actualizadas em livros mais recentes.

É um pão doce, muito saboroso e que se aguenta durante alguns dias. Normalmente, a receita rende para fazer dois pães mas, desta vez, usei uma forma bem grande em vez de fazer em duas formas de bolo inglês. A forma mais adequada seria esta mas como não tenho (e nunca encontrei à venda uma forma tão grande), usei uma de silicone do IKEA apesar de não me agradarem formas de silicone. 

queijadas de leite de amêndoa

A primeira vez que tropecei na receita de queijadas de leite foi no blog da Bimby Angola. Entretanto, encontrei outra receita, com menor quantidade de açúcar, no livro Bimby - Massas e Doces. Claro que foi esta última em que me baseei por saber que as receitas da Bimby Portugal são testadas.

Acabei por simplesmente me basear na receita para fazer umas queijadas bem diferentes. Habitualmente, não consumo leite de amêndoa (ou de soja ou de aveia) mas fiquei curiosa com o leite de amêndoa (que até é bem simples de fazer em casa).

chili com carne de aves

O chili é daquelas refeições simples mas sempre deliciosas e surpreendentes. Gosto sempre de acompanhar com arroz branco ou servir numa tortilha. É daquelas refeições que se preparam rapidamente e é, sem dúvida, comida de conforto.
Com estas quantidades, serve quatro pessoas e acompanhado por arroz branco aromático fica maravilhoso.

dicas | awookdá 30%!

Mais uma fabulosa campanha da wook. Desta vez, são 30% de desconto em livros!
A campanha é válida em todos os livros excepto eBooks, escolares e técnicos.

dicas | Vaqueiro Ideal para Porco

Dizem que começou o Verão... Este ano o Solstício de Verão ocorreu às 11h51 do dia 21 de Junho. Apesar disso, choveu e o tempo ainda não apresentou melhorias.
Ainda assim, Verão é tempo de churrasco e nada melhor que umas bifanas ou costeletas temperadas com Vaqueiro Ideal para Porco.

croquetes de frango com cenoura

Adoro croquetes mas já apanhei tantas desilusões em provar croquetes que me decidi a fazer croquetes caseiros. O que eu não sabia era que dava uma trabalheira enorme e levam horas até estarem prontos! Ficaram deliciosos, muito superiores aos de compra mas só me meto numa aventura destas novamente quando tiver uma M-Press da Tupperware em casa. (Se houver por aí alguém que venda Tupperware e puder entrar em contacto comigo, agradeço.)

Apesar de estarem deliciosos, ficaram todos tortos e cada um de seu tamanho. Nota-se logo que são caseiros, só pelos diferentes formatos. Ainda por cima, estava imenso calor e moldar os croquetes com calor é complicadíssimo porque a massa fica mole. Um dos truques para moldar os croquetes é usar um saco de pasteleiro e fazer rolos para depois cortar os croquetes à medida que se quer. Como os moldei à mão, foi mesmo complicado.

dicas | Aromáticas Vivas

A Aromáticas Vivas está a desenvolver um estudo de mercado de forma a conhecer melhor os seus consumidores e quais os aspectos em que podem melhorar

Mas o melhor é que ao preencher o inquérito podem habilitar-se a serem os felizes contemplados com um dos 5 packs de ervas Aromátcas Vivas que irão ser sorteados.

Os inquéritos são anónimos mas quem quiser poderá colocar o seu email e, assim, habilitam-se ao sorteio.

O link para o inquérito é: https://docs.google.com/forms/d/1JSGUGLTsS4IBM0VtWb0n57YDJitRyCNuLK8UOZxdkpM/viewform

---

Siga-me aqui:

carbonara de linguiça

Uma carbonara diferente!
A inspiração veio de alguns pratos de carbonara com chouriço que vi pela blogoesfera, nomeadamente da Gisela do blog Pão e Beldroegas que publicou esta sugestão recentemente tendo por inspiração o Jamie Oliver. Contudo, acabei por seguir a receita do livro 7 Dias com a Bimby em troquei o bacon por linguiça e alterei ligeiramente as quantidade e modo de preparação.

gelado de iogurte com morango e manjericão

Adorei a combinação de morango e manjericão e, por isso, agora fiz a versão gelado saudável. Misturei a receita da Helena do Sabores de Canela com a receita da Ana do Petiscos & Miminhos para fazer este gelado. Nunca pensei que o manjericão casasse tão bem com os morangos. Se ainda não provaram, não sabem o que estão a perder!

A receita é de uma grande simplicidade, além de ser uma sugestão saudável. Se tiver morangos e iogurte congelados, então tem gelado instantâneo. Caso contrário, deverá esperar, pelo menos, 4h antes de o poder devorar provar.

gelado de nata e hortelã

Com este calor, além de bebidas frescas, apetece gelados e não há nada melhor do que gelados caseiros. A mim, hortelã refresca-me sempre e o sabor da hortelã combinado com a nata é maravilhoso.
Para esta receita, baseei-me na receita do livro base da Bimby, à qual acrescentei hortelã.

água aromatizada com pepino, lima e hortelã

Parece que as águas aromatizadas viraram moda. São frescas, refrescantes e saudáveis. Já tinha publicado receitas de águas aromatizadas com morangos, limão e hortelã e com laranja e alecrim. Ambas fantásticas!
No Pinterest encontram-se imensas sugestões para aromatizar água - flavoured water.
Esta receita é para um jarro de litro.

parceria | Margão

É com grande satisfação que anuncio a parceria entre este blog e a Margão.

laranjada com alecrim

Com este calor só apetecem sumos frescos e para não ser sempre limonada, sai uma laranjada fresquinha (que só tive oportunidade de fotografar à noite, sem luz natural).

O alecrim combina tão bem com a laranja. Já tinha experimentado esta combinação quando preparei água aromatizada com laranja e alecrim e, mais uma vez, revelou-se uma combinação de sucesso.

a laranja, com que força aparece de dentro para fora,
como o ar se ocupa dela,
o ar ininterrupto,
como ocupa o ar todo,
como interrompe o mundo

Herberto Helder
in Ofício Cantante,
Assírio & Alvim, Janeiro de 2009, Lisboa.

croutons caseiros

Confesso que adoro croutons, tanto em sopas como em saladas, e descobri a simplicidade de os fazer em casa na Actifry, além de ser uma excelente receita de aproveitamento de pão velho que já está a ficar duro e não sabemos o que fazer com ele.
Inspirei-me na receita da Helena do Sabores de Canela e usei manjericão mas pode ser feito com qualquer erva aromática a gosto.

queques de mirtilos

É um risco enorme comprar livros de culinária. Alguns são exactos na explicação das receitas, nos ingredientes e outros nem por isso. Aliás, bem pelo contrário. Tal é o caso do livro Confeitaria Hummingbird. Talvez o problema esteja na tradução mas o que é facto é que é a segunda receita que faço do livro e que corre mal. Se calhar devia ter comprado o livro no original - The Hummingbird Bakery Cookbook - até porque o preço nem é muito diferente e ainda tinha a vantagem de não pagar portes.

Diz que a receita é para 12 queques mas a mim rendeu-me cerca do dobro. No modo de preparação da receita não indica em parte alguma em que passo adicionar o açúcar e, sinceramente, as proporções parecem-me um pouco descabidas. Além de que buttermilk (leitelho) é traduzido por soro de leite! Este detalhe descobri após fazer algumas pesquisas sobre a receita no original. O problema deve residir nas receitas originais porque não fui a primeira a ter maus resultados com estes queques de mirtilos. Será que devia ter usadoo farinha tipo 65? Mais uma vez, se assim era, não era referido.

O resultado é agradável mas nada semelhante ao que se vê na foto que acompanha a receita, até a textura dos queques na foto que acompanha a receita é completamente diferente do resultado final. 

granola de nozes e ananás

A granola caseira desapareceu num ápice cá em casa! É perfeita para o brunch e também para assaltos nocturnos ao frigorífico acompanhado com iogurte grego natural.

As proporções base para a granola são 4 cups de flocos (de aveia), 2 cups de sementes e/ou frutos secos, 1 cup de fruta desidratada, 1 pitada de sal, 1 c. sopa de gordura (óleo ou azeite) e 1 c. sopa de adoçante (mel, xarope de ácer ou açúcar). A partir destas proporções base podem ser colocados outros ingredientes a gosto. 

frango assado com especiarias

Finalmente, comprei a Actifry! Já andava há algum tempo a ponderar se havia de comprar ou não, se valeria a pena e, principalmente, se iria dar-lhe uso que justificasse a compra. Após uma recente baixa de preço da Actifry, decidi-me no investimento. Cá em casa, evitamos os fritos devido à quantidade de gordura envolvida no processo de confecção e também pela trabalheira que dá limpar a fritadeira (tradicional). 

Claro que a primeira experiência foram as batatas fritas que ficaram bastante estaladiças e suculentas. A segunda experiência tinha que ser o frango.

A Actifry é tão simples de usar e a comida fica verdadeiramente saborosa com pouquíssima gordura.

creme de courgette com caril

Julgo que não é nenhum segredo que adoro as receitas da Marisa do Sweet My Kitchen. Já experimentei umas quantas e saem sempre bem, além de serem sempre deliciosas. Desta vez, resolvi experimentar uma das sugestões que a Marisa levou à TeleCulinária Especial Robot de Cozinha 76 porque tinha uma courgette enorme em casa que veio no cabaz da Fruta Feia. 

Antes de provar esta cremosa sopa, achava que não gostava de sopa com courgette mas com esta receita a sopa fica mesmo cremosa e com um sabor absolutamente irresistível, daqueles sabores que não se consegue parar de comer. Como não tenho por hábito ter em casa natas com ervas aromáticas, usei uma embalagem de natas para culinária e juntei coentros frescos.

horta na varanda | microvegetais, alface, tomate e ruibarbo

As experiências com os microvegetais não correram conforme esperado. Entre as gatas que acharam imensa piada a dar umas trincas nas folhas e a escavar no vaso e o Sol que teima em não brilhar, o crescimento dos microvegetais não ocorreu como eu estava à espera. Por esta altura, desisti destes microvegetais mas tenho outras experiências na horta de varanda. Entretanto, plantei alface, tomate e transplantei ruibarbo. Esperemos que as gatas não comam as folhas todas das alfaces...

microvegetais: agrião, beterraba, brócolos e espinafres

Maio de 2014 | O Maio me molha, o Maio me enxuga.

O mês passado, falhei o top mensal. Quando dei por isso, já era demasiado tarde e acabei por nem publicar. Por isso, resolvi, no meu último dia de uma merecida semana de férias e logo no primeiro dia de Junho, publicar as receitas mais vistas em Maio.

♠ barras de cereais com maçã e canela
♠ bolo de maçã e canela na caneca
♠ frango com especiarias chinesas
♠ crumble de maçã e pêra
♠ queques de espinafres, alho e noz-moscada
♠ cuajada de Oreo
♠ iogurtes caseiros com aroma de morango


Das estatísticas:
→ 25 publicações em Maio
→ 582 seguidores no blog! ♥
→ 3993 seguidores na página
→ 14119 pageviews no blog (em Maio) 
→ 9481 visitas ao blog (em Maio)

 

brownies de trufa de chocolate

Num ápice chegámos a Junho! E com o início de Junho, vem o Dia da Criança e, simultaneamente, o Dia Um... Na Cozinha. Nesta 13ª edição celebra-se o primeiro aniversário do projecto e o tema são os brownies feitos com chocolate e sem qualquer bebida alcoólica para poderem ser degustados por crianças.

Cá em casa, somos fãs de brownies! Já houve brownies de chocolate e nozes, brownies de chocolate e pistáchios e brownies de cacau, banana e amendoins (sem ovos) e até já fiz a versão com chocolate branco, ou seja, blondies - banoffee blondies. Por isso, para o Dia Um, resolvi fazer uma receita nova e escolhi uma das receitas da popina. Estou absolutamente viciada neste livro e temo que irá chegar o dia em que já experimentei as receitas todas!

Estes brownies de trufa de chocolate ganharam uma medalha de ouro e têm uma textura macia e cremosa semelhante à das trufas mas devem ser feitos com chocolate preto de qualidade.