baked beans on toast

Desde que experimentei baked beans em casa que esta se tornou uma das minhas refeições de conforto de eleição. Mas os baked beans são um dos pequenos-almoços tradicionais ingleses e pareceram-me perfeitos para o brunch de domingo. 

Na realidade, o que me levou a querer experimentar esta receita foi ter visto o Gordon Ramsay a prepará-la no seu programa de TV Home Cooking. Os baked beans ficaram com um ar tão apetitoso que tive que experimentar! Aliás, todos os pratos que tenho visto neste programa me têm parecido simples e deliciosos. Felizmente, tenho a app onde estão as receitas todas mas, ainda assim, acho que um dia destes irei comprar o livro.

Nunca simpatizei com ele mas depois de ter começado a ver este programa, comecei a dar-lhe crédito (afinal, é um chef com 3 estrelas Michelin!) e a gostar de ver as receitas dele. A sua cozinha é versátil e os pratos que apresenta são de simples confecção mas cheios de sabor.

creme de cenoura e abóbora com croutons e pevides

O primeiro fim-de-semana de Setembro trouxe a chuva e com a chuva apetece comida de conforto. Por isso, nada melhor que uma sopa saborosa para nos fazer esquecer que lá fora choveu o dia inteiro.

pão de banana com dois chocolates

Há sempre aquela questão das bananas demasiado maduras e o que fazer com elas. Podem sempre congelar e fazer gelado simplesmente triturando as bananas sem adicionar mais nada. Ou então podem fazer-se bolos ou pão de banana.

Tendo 3 bananas para lá de maduras, resolvi fazer um pão de banana mas queria algo diferente e, por isso, aventurei-me neste pão de banana de dois chocolates. O pão de banana é mais bolo que, na realidade, pão mas é sempre maravilhoso.
(Perdoe-se a qualidade das fotos mas a receita vale mesmo a pena.)

lombo de porco assado com batatas doces fritas

De vez em quando apetece um bom assado no forno e este ficou perfeito. Acompanhado com as cenouras que deram gosto ao molho e temperado com a Vaqueiro especial porco, ficou mesmo muito saboroso.

esparguete com espinafres e salsicha

O cansaço apanhou-me e tive que parar para descansar e recuperar forças. Daí o blog andar meio parado. As férias de Verão não foram férias. Não houve descanso nem tempo para respirar. O descanso forçado impôs-se e tive que parar. A vontade para me dedicar à cozinha lentamente começa a regressar e é necessário ganhar forças para seguir em frente.

Os hidratos de carbono são, além de comida de conforto por definição, fonte de energia. Não se pode abusar deles mas são sempre extremamente saborosos.

bolo quatro quartos de limão

Após folhear o livro da Rachel Khoo, uma das receitas que me saltou à vista foi a de Quatre-quarts aux agrumes. Este bolo é a versão francesa do sponge cake inglês. É uma receita facílima de decorar porque as quantidades dos ingredientes principais (farinha, açúcar, ovos e manteiga) são iguais.
O bolo ficou maravilhoso e desapareceu num instante.

BLT sandwich

A BLT sandwich é uma sanduíche de bacon, alface e tomate (Bacon, Lettuce and Tomato) que pode ser servida fria ou quente. Optei por uma sandes fria sem sequer torrar o pão.
A club sandwich é uma variação desta sanduíche e não lhe fica nada atrás mas a BLT recheada de bacon é absolutamente deliciosa.

bolo de chocolate na caneca Condi

Se fazer bolo de chocolate na caneca já era simples, a Condi resolveu simplificar ainda mais criando um preparado para bolo de chocolate na caneca. A principal vantagem é ser bem mais rápido de confeccionar que a receita tradicional, além disso, este preparado foi considerado sabor do ano.

club sandwich

Uma sandes é uma refeição prática e rápida que pode ser degustada na praia ou num piquenique.
A clubhouse sandwich ou só club sandwich tem origem nos Estados Unidos e é feita com frango, bacon, alface, tomate e maionese. Habitualmente, são três fatias de pão para todos os ingredientes mas aqui optei só por duas fatias de pão. A sandes já é bastante calórica e achei que uma terceira fatia de pão seria um excesso. Em vez do frango, usei fiambre de frango que adoro.
Ficou deliciosa e desapareceu num ápice!

french toast

Do livro The Little Paris Kitchen da Rachel Khoo, a primeira receita que experimentei foi a de french toast. No livro encontram-se imensas receitas da cozinha tradicional francesa mas simplificadas e modernizadas. Todas as receitas são bastante apelativas e no livro ainda se encontram as ilustrações adoráveis da Rachel Khoo.
Esta receita está na secção dos snacks e as quantidades são para 4 pessoas. O livro está dividido em vários capítulos, desde comida para todos os dias, snacks, piqueniques, aperitivos, jantar com amigos, doces e ainda algumas notas sobre a cozinha francesa. Delicioso!
A tosta fica absolutamente fantástica e desaparece num instante!

parceria | Hellmann's

É com grande satisfação que anuncio a parceria entre este blog e a Hellmann's.

A receita de Hellmann’s tem mais de um século e continua a conquistar lares, não só em Portugal, como um pouco por todo o mundo.

Cremosa e com um sabor inconfundível, Hellmann’s foi originalmente criada pela mulher de Richard Hellmann, o fundador da marca. 
Assim que descobriu a receita tradicional da sua esposa, Richard Hellmann destacou a embalagem com um laço azul porque se tratava de uma marca de qualidade superior. O mesmo laço que ainda hoje se pode ver nos rótulos dos produtos da marca.

A receita, fechada a sete chaves, é o segredo para que Hellmann’s conquiste cada vez mais os consumidores.

grão crocante com especiarias

Esta era uma das receitas que tinha guardada para experimentar há sei lá quanto tempo. Foi ficando para um dia mais tarde experimentar e depois de a (re)descobrir nas receitas da Actifry, não resisti! Pode ser simplesmente usado numa sopa ou servido como uma entrada.

tarte de ameixas e maçã

Andava à procura de uma receita com pêssegos e/ou ameixas por terem ainda imensa fruta cá por casa. Encontrei algumas sugestões no Yummly mas não houve nenhuma que me fizesse levantar da cadeira em direcção à cozinha. E, por isso, resolvi folhear o livro da popina em busca de inspiração. Quando vi esta receita de tarte de ameixas e maçã, decidi-me de imediato a meter as mãos na massa.

À semelhança da tarte de chocolate, pêra e avelãs, a receita é mais complicada de explicar do que confeccionar. A tarte deverá ser feita numa tarteira de 23cm de fundo amovível.

batido de banana e morango com aveia e baunilha

Bem sei que o blog tem andado meio parado mas Julho foi um mês (muito) complicado, apesar de ter sido o mês das férias grandes mas nem essas me deram descanso. Acredito que Agosto será bastante mais sereno.

Com o começo de Agosto, chega também o desafio de Dia Um... Na Cozinha que já vai na sua 15ª edição. Este mês o tema, com a chegada do Verão, era fazer um batido. A minha escolha recaiu sobre uma combinação simples de banana e morango mas um toque de aveia e baunilha.  

Ficou delicioso, fresco e tão saboroso!

bolo invertido de pêssegos com açafrão

Precisava de uma receita rápida e infalível de uma sobremesa para levar um jantar de amigos e achei que um bolo seria o ideal. Claro que nem me ocorreu, na altura, que convém esperar que o bolo arrefeça para desenformar... 

Andei a olhar para os livros de culinária à procura de uma receita nova para experimentar. Folheei o Cake da Rachel Allen à procura de um bolo rápido e acabei por me decidir por um bolo com fruta da época - pêssegos. Quando vi a receita do bolo invertido de pêssegos com açafrão, achei que seria perfeito. 

Este bolo é suposto ser feito numa frigideira de 26 cm (medida no topo) mas optei por uma forma de 26 cm. Sinceramente, não me pareceu uma boa opção e deveria ter seguido a receita à risca e usado a frigideira. 

pastas de açúcar Vahiné

Há parceiros que nos fazem chegar os seus miminhos doces, desta vez em forma de pasta de açúcar colorida para decorar bolos, biscoitos.
Para saber mais sobre estes produtos, vejam aqui: http://www.vahine.pt/produtos/personalizar

esparguete com bacon assado e tomate

De regresso, trago uma receita não muito rápida de preparar mas bastante deliciosa e bastante simples de preparar. O bacon assado fica crocante e bastante mais saudável do que frito, apesar de bacon nunca ser saudável por definição. O esparguete salteado no wok fica tão saboroso e é o algo mais que torna a receita bem mais interessante.

granola de pistáchio com bagas goji

Cá por casa, a granola evapora-se. Presumo que sejam as gatas que durante a noite a fazem desaparecer porque a granola é perfeita para os assaltos nocturnos ao frigorífico para comer juntamente com iogurte. Também é excelente para pequeno-almoço e até para um snack a meio do dia. E sendo caseira é ainda melhor porque podemos ter granola com os sabores que mais gostamos.

Na primeira granola que fiz, segui as proporções à risca mas, desta vez, inspirei-me na receita do maravilhoso blog Love & Lemons.

dicas | sementes e bagas Minipreço

Com a chegada do Verão

tenha uma alimentação mais saudável e nutritiva

Descubra a gama de sementes e bagas no seu Minipreço

laranjada com pêssego

Outras das frutas da época é o pêssego. Há-os por todo o lado, doces e carnudos. A combinação de laranja com pêssego é sempre uma combinação de sucesso e absolutamente deliciosa.

Aproveitando umas deliciosas laranjas algarvias (estas fora de época) com uns suculentos pêssegos, temos um sumo fresco e delicioso, perfeito para estes dias de calor.

Para estarem a par das frutas e legumes da época, têm um resumo aqui.