tarte de ameixas e maçã

Andava à procura de uma receita com pêssegos e/ou ameixas por terem ainda imensa fruta cá por casa. Encontrei algumas sugestões no Yummly mas não houve nenhuma que me fizesse levantar da cadeira em direcção à cozinha. E, por isso, resolvi folhear o livro da popina em busca de inspiração. Quando vi esta receita de tarte de ameixas e maçã, decidi-me de imediato a meter as mãos na massa.

À semelhança da tarte de chocolate, pêra e avelãs, a receita é mais complicada de explicar do que confeccionar. A tarte deverá ser feita numa tarteira de 23cm de fundo amovível.

~ tarte de ameixas e maçã ~ 

* receita do livro popina - iguarias saudáveis

Ingredientes:
- para a base (tarteira de 23cm) -
250 g de farinha s/ fermento
125 g de manteiga s/ sal, fria e aos cubos
85 g de açúcar amarelo
1 ovo (grande)

- para o recheio -
45 g de manteiga s/ sal à temperatura ambiente
90 g de açúcar amarelo
1 ovo (grande)
1 ½ c. chá de fermento em pó
90 g de farinha

- para a cobertura -
10 ameixas s/ caroço e partidas ao meio (cortei em pedacinhos)
2 maçãs s/ caroço e cortadas em fatias de 1cm

Preparação Thermomix-Bimby:
Untar uma tarteira de 23cm de fundo amovível e reservar.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Colocar todos os ingredientes da base no copo e misturar 30 seg/ vel 3. Amassar 1 min/ vel espiga.
Colocar a massa numa superfície enfarinhada e estender até obter uma espessura de 3-4mm.
Forrar a tarteira com esta massa, cortar a massa em excesso em torno do rebordo da forma. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio. (A massa facilmente se molda com as mãos para ajustar dentro da tarteira.)

Colocar no copo os ingredientes do recheio e misturar 30 seg/ vel 3. Programar mais tempo se não ficar devidamente misturado.
Deitar por cima da base da tarte e espalhar de forma homogénea

Cortar as ameixas e as maçãs e dispor por cima da massa.
Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos até dourar e o palito sair (quase) limpo.

tempo de preparação: 1h
dificuldade: **
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: ameixas

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