arroz pink ou simplesmente arroz em refogado de beterraba

Ainda antes de ir de férias, vi este arroz pink no blog da Susana Gomes e senti-me tentada a experimentar. Numa visita ao Brio, encontrei umas beterrabas lindas que me deram o mote para me aventurar neste arroz.
Contra as minhas expectativas, o meu arroz pink ficou magenta! À primeira vista, parecia mais arroz de tomate do que arroz de beterraba. Presumo que tal tenha acontecido por ter usado beterraba crua ao invés de cozida. Ao provar, o arroz estava delicioso.
Para variar, andamos em dieta monocromática, como se pode ver pelos dois posts consecutivos em que a cor predominante é a mesma.

Ingredientes:
100 g de cebola
1 dente de alho
100 g de beterraba (biológica)
20 g de azeite
250 g de arroz (usei carolino)
800g de água
sal e mistura de pimentas moídas na hora

Preparação Thermomix®:
Colocar no copo da Bimby a cebola, a beterraba e o azeite, picar 5 seg/vel 5 e refogar 5 min/ Varoma/ vel 1.
Colocar o cesto da Bimby sobre um prato fundo, colocar o refogado e reservar.
No copo, colocar a água, o sal e a pimenta. Introduzir o cesto e depositar o arroz por cima do refogado. Programe xx min/ 100º C/ Vel 4.

Os tempos de cozedura do arroz dependem do tipo de arroz utilizado:
- arroz agulha: 20 min
- arroz vaporizado: 25 min
- arroz carolino: 17 min
- arroz basmati: 17 min
- arroz integral: 45 min (em 1000g de água em vez de 800g).

tempo de preparação: 30min
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: arroz

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