dicas | Workshops Gratuitos - Ritual de Chá

Venha descobrir a milenar cultura Chinesa do Chá. Iremos aprender as regras básicas para a execução da cerimónia de chá básica, desde as técnicas de degustação até à selecção das folhas de chá. E, mergulhando profundamente na filosofia chaísta, apreciar o momento:  

«O ardor da tarde ilumina os bambus, as fontes murmuram com gosto, o sussurro dos pinheiros escuta-se na nossa chaleira. Sonhemos com a evanescência, e demoremo-nos na bela tolice das coisas.» (Kakuzo Okakura, "Livro do Chá").

Condições de participação:

- Nº máximo de participantes por sessão: 20 pessoas;

- Inscrição: gratuita, mas necessita fazer o pedido via email (para info@prochinese.pt) e receber um email de confirmação.

- Duração de cada workshop: 1 hora (os workshops são todos independentes)

Datas:

Sexta 14 Março

• Língua + Cerimónia de Chá Chinês: O mundo inteiro num Bule de Chá (18.30-19.30)

Sexta 21 Março

• Língua + Filosofia Chinesa: A sabedoria que um Homem Precisa (18.30-19.30)

Sexta 28 Março

• Língua + Magia dos Caracteres Chineses: Um puzzle simbólico para a Humanidade (18.30-19.30)

Sexta 4 Abril

• Língua + Filosofia Chinesa: A sabedoria que um Homem Precisa (18.30-19.30)

Sexta 18 Abril

• Língua + Cerimónia de Chá Chinês: O mundo inteiro num Bule de Chá (18.30-19.30)

Sexta 25 Abril

• Língua + Magia dos Caracteres Chineses: Um puzzle simbólico para a Humanidade (18.30-19.30)

Descrição dos Workshops:

Língua + Cerimónia de Chá Chinês: O mundo inteiro num Bule de Chá

Duração: 1h

Público-alvo: todas as pessoas interessadas no tema.

Objectivos: introdução à Língua chinesa através das expressões associadas à cultura e filosofia do Chá. Passos para a realização do ritual de Chá Chinês e demonstração do mesmo ritual.

Língua + Filosofia Chinesa: A sabedoria que um Homem Precisa

Duração: 1 hora

Público-alvo: todas as pessoas interessadas no tema.

Objectivos: introdução à Língua Chinesa através das expressões associadas às ideias fundamentais do Pensamento Tradicional Chinês. A Filosofia Chinesa como sabedoria universal.

Língua + Magia dos Caracteres Chineses: Um puzzle simbólico para a Humanidade

Duração: 1 hora

Público-alvo: todas as pessoas interessadas no tema.

Objectivos: introdução à Língua chinesa através das expressões associadas à cultura dos Caracteres Chineses. Exercícios de reconhecimento e descoberta dos conceitos por detrás dos Caracteres.

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parceria | Orivárzea: arroz Bom Sucesso

É com grande satisfação que anuncio a parceria entre este blog e a Orivárzea.

A Orivárzea, sediada na Lezíria Ribatejana, comercializa arroz de diversos tipos com qualidades únicas e de origem 100% portuguesa com um rigoroso controle em todas as fases de produção.

almôndegas com especiarias chinesas e arroz chau-chau

Tenho visto no 24 Kitchen o programa do Jamie Oliver das refeições em 15 minutos. Claro que ele optimiza as tarefas de tal forma que mostra que é mesmo possível fazer refeições deliciosas em pouco tempo. Não sou nada ágil nestas coisas e tantas vezes me acontece que uma refeição que me parece que vai ser rápida, demora uma eternidade (medida pela fome com que estamos na altura).

Voltando ao Jamie. Ele faz umas almôndegas super rápidas temperadas só com especiarias (e, provavelmente, ervas aromáticas frescas e malagueta). Resolvi temperar com 5 especiarias chinesas e molho de peixe. Ficaram bastante saborosas mas, para quem não aprecia o sabor de anchovas, o molho de peixe deve ser usada com muita moderação.

Usei também uma dica que aprendi num dos programas da Donna Hay para moldar as almôndegas e ficaram todas com o mesmo tamanho.

quiche de bacalhau e espinafres

Esta é uma quiche de aproveitamentos e daí o mascarpone. Normalmente, para o recheio, uso 3 ovos e 3 pacotes de natas com pouca gordura mas como tinha mascarpone, usei em vez das natas.
Fazemos poucas quiches cá em casa porque, durante algum tempo, fiz tantas que enjoámos. Mas hoje estava-me a apetecer e, além disso, é excelente para a marmita.

horta na varanda

Com o Inverno a horta na varanda sofreu bastante. Por isso, comprei uma estufa para tentar que as aromáticas se mantenham viçosas. Em Outubro, as plantinhas estavam tão bonitas mas com o frio não vingaram.
Ainda tenho que colocar os Herb Packs na parede para plantar sementes que comprei mas ainda quero encontrar sementes para ter os meus microvegetais.

pudim de bolacha e cappuccino com cuajada

Agora que há cuajada à venda por todo o lado, aventurei-me num pudim com sabor a cappuccino. Ainda não vi a dita cuja à venda mas sei que se encontra no Jumbo e no Pingo Doce e sei que há da Condi e da Royal. Cá por casa, ainda estou a usar cuajada vinda de Espanha.
Aqui fica uma sugestão fresca, agora que os dias começam a aquecer.
A forma mágica, desta vez, não foi amiga e a desenformar, o pudim não ficou perfeito mas, ainda assim, está bastante saboroso.

eventos | LxMarket

TODOS OS DOMINGOS na LxFactory

das 11h às 18h 

Se gosta de peças inéditas, únicas, hand made, vintage ou em 2ª mão, vir ao LxMarket é o seu programa de domingo. 

Aqui pode conhecer os nossos vendedores.

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eventos | Mercado Gourmet no Campo Pequeno

Patês – Queijos – Enchidos – Azeite - Condimentos – Vinhos e Licores – Chocolate – Compotas – Doçaria – Mel – Ervas Aromáticas – Conservas – Padaria – Chás – Biológico e muito mais.

Datas: 7 a 9 de março 2014

Horário: 11:00 às 21:00

Local: Arena da Praça do Campo Pequeno

Entrada: 1€ DEDUTÍVEL EM COMPRAS *

* o valor de 1€ pago à entrada é dedutível em qualquer compra, de valor igual ou superior a 8€.

O Campo Pequeno vai recriar uma vez mais o espírito dos mercados antigos portugueses, onde se podia encontrar um pouco de tudo, adaptando-o à temática Gourmet.

Voltaremos a reunir, entre os dias 7 e 9 de Março de 2014, o que de melhor se faz em Portugal nesta área. Todos os produtos presentes no mercado são de origem portuguesa ou produzidos no nosso país.

Objectivos:

- Contribuir para a divulgação, estimulo e sustentabilidade de micro actividades produtivas nacionais, de elevadíssima qualidade, que pela sua reduzida dimensão tem muitas dificuldades em dar-se a conhecer ao grande público. Muitas destas actividades são construídas com admirável persistência, paixão e engenho, nas mais variadas vertentes, constituindo notáveis exemplos de inovação e criatividade nacionais.

- Sensibilizar o público para a aquisição de produtos portugueses, estimulando actividades da micro economia nacional, a preços justos e vantajosos.

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eventos | Urban Market . Linda-a-Velha

Feira de artesanato urbano, design e gourmet.

Esta feira dá espaço a artistas e artesãos que resolveram arregaçar as mangas e colocar a criatividade em campo.
Desde o artesanato, design ao gourmet, são abrangidas várias áreas.

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eventos | Feira da Avenida da Liberdade

A associação Passeio Público regressa com a Feira da Avenida da Liberdade, já nos próximos dias 8 e 9 DE MARÇO. 

A associação, criada com o objectivo de dinamizar aquela artéria da cidade, promete uma mostra dedicada ao ARTESANATO, ao DESIGN e às ANTIGUIDADES. 

A Feira da Avenida da Liberdade estará instalada nos passeios da Avenida e terá lugar entre as 10h00 e as 18h00.

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pesto de coentros e nozes

Mais uma receita de pesto! Assim que vi esta receita no Sabores de Canela, decidi-me que seria a próxima variação de pesto a experimentar.
Cá em casa, somos fãs de pesto e este ficou delicioso, como o tradicional pesto de manjericão e pinhões e o pesto de hortelã e amêndoas.

frango à brás

Provavelmente, já toda a gente provou frango à brás. Cá em casa, foi uma estreia que serviu para aproveitar os restos de frango assado. Adaptei a receita de bacalhau à brás do livro base da Bimby e, num instante, tinhamos jantar pronto. Como o frango depois de desfiado não chegava a 300 g, diminuí ligeiramente as quantidades para adaptar ao que havia. Contudo, deixo as quantidades intactas, conforme consta na receita.
Esta receita de aproveitamento é também perfeita para levar para o trabalho na marmita.

24 Kitchen | ESTREIA de 'Rachel Khoo's Kitchen Diary: London'

Tenho seguido a Rachel Khoo no 24 Kitchen, ou melhor, tenho gravado a série em Paris porque nem sempre estou em frente ao televisor a horas em que esteja a dar o programa.
Brevemente, vai estrear o novo programa passado em Londres. Estou desejosa de começar a ver as novas sugestões que a Rachel tem para nos oferecer.

bolachas de aveia manga-laranja

Cá estou eu de volta aos citrinos, desta vez com umas bolachas de aveia com sabor a manga-laranja. Adoro o sabor destes dois frutos juntos! Revisitei a receita de bolachas de aveia do Bake da Rachel Allen porque as receitas que tenho experimentado têm sido sempre surpreendentemente simples e absolutamente deliciosas. Esta variação das suas bolachas de aveia e passas, não lhe fica nada atrás e desapareceram, durante a tarde, entre conversa e chá com amigos.

Fevereiro de 2014 | Aveia de Fevereiro enche o celeiro.

Neste mês, os dias aumentaram: em Lisboa 1h02min e no Porto 1h08min. Por aqui, apesar de os dias aindarem a ficarem maiores, houve imensa falta de tempo e até me parecia estarem a diminuir. Espero que Março traga, efectivamente, dias maiores e melhor tempo. Já vi andorinhas e espero que a Primavera chegue bem depressa! Ainda assim consegui alterar uns detalhes no design do blog e reunir algumas receitas que me agradaram bastante.

♠ bolo de maçã e canela na caneca
♠ bolo de laranja na caneca
♠ barras de cereais com maçã e canela
♠ pão milagre
♠ bolo de banana e laranja
♠ sopa de espinafres e côco com especiarias
♠ bolachas de pistáchio e cardamomo


Das estatísticas:
→ 331 publicações, 20 em Fevereiro
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pizza de chouriço com banana e ananás

As pizzas caseiras têm a vantagem de poderem servir para limpar restos de comida do frigorífico e para serem recheadas a gosto, além de ficarem bastante económicas e serem relativamente rápidas de confeccionar.
As massas de pizza nunca me sairem especialmente bem. Por isso, até agora ainda só publiquei uma única pizza que até ficou bastante mas a massa não ficou exactamente como gostamos. Apesar de ser uma coisa aparentemente simples, ainda não acertámos com a massa.
Desta vez, para a 10ª edição do desafio Dia Um... Na Cozinha em que o mote são as pizzas, aventurei-me numa pizza em que a massa leva chouriço. Deixei a levedar até a massa dobrar de volume e não usei molho de tomate porque a cobertura é de banana, ananás e queijo. Confesso que quando saiu o desafio deste mês, me lembrei logo de fazer uma pizza doce mas a falta de tempo para me dedicar à cozinha ditaram uma pizza com o que havia em casa.