bundt de morangos e hortelã

Desde Dezembro que não apresentava um bundt. Tanto tempo! O último foi um bundt de cardamomo e iogurte e estava delicioso. 

Com o mais recente desafio da 11ª edição da BundtMania promovida pela Mena d' Aventuras de uma Mamã e pela Lia do Lemon & Vanilla, o tema são as aromáticas.

A receita veio do livro kiss my bundt da Chrysta Wilson. Apesar de haver uma receita de strawberry bundt (feito com compota de morango), optei por seguir a receita base do bundt de baunilha. 

Este bolo pode ser feito com doce ou compota de morango, o que é, aliás, a sugestão da autora porque os morangos são frutos com muita água e, por isso, o bolo fica bastante húmido. Mas isso seria outro bundt completamente diferente.

~ bundt de morangos e hortelã ~ 

* receita adaptada de kiss my bundt - Chrysta Wilson

Ingredientes:
2 ½ cup de farinha
2 ½ c. chá de fermento
½ c. chá de sal
1 ¾ cup de açúcar amarelo

200 g de morangos
50 g de hortelã fresca (só as folhas)
3 ovos
¾ cup manteiga
1 ½ c. chá de extracto de baunilha
1 ¼ cup de leite (gordo)

Preparação Thermomix-Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180º C e untar a forma.
Deitar no copo os ingredientes secos e misturar 30 seg/ vel 3-5-7. Reservar numa tigela.
Colocar no copo os morangos arranjados (sem pedúnculos) e cortados em pedaços juntamente com as folhas de hortelã. Pulverizar 45 seg/ vel 7.
Juntar os ovos, a manteiga, a baunilha e o leite e bater 30 seg/ vel 5.
Programar vel 3, sem tempo, e ir deitando pelo bocal da tampa os ingredientes secos até finalizar.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno durante 30 a 50 minutos ou até o palito sair limpo.
Findo o tempo, retirar a forma do forno e deixar arrefecer para desenformar.

tempo de preparação: 1h30
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: morangos

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