bolo com calda de vinho da Madeira

O Equinócio de Outono ocorre hoje às 03h29. Adormecemos no Verão e acordamos no Outono com uma noite igual ao dia. Tendo em conta o estado do tempo nos últimos dias, o Outono já anda a espreitar há algum tempo. Temos sido tempo de andar de sandálias e chapéu de chuva em simultâneo.

Gosto das estações intermédias mas confesso que prefiro a Primavera ao Outono, apesar de já não saber o que é Primavera há uns anos.

Para celebrar a chegada do Outono trago um bolo leve, reconfortante e delicioso. Esperemos que este Outono traga menos chuva que o Verão. (Sabemos que não mas vamos acreditar!)

A receita é da revista TeleCulinária Gold 100 que é exclusivamente dedicada a bolos caseiros. É o segundo bolo que experimento desta revista e, novamente, foi um sucesso. 

A calda com vinho da Madeira foi a minha personalização do bolo e não consta na receita original mas fica um bolo ainda mais guloso e, por isso, recomendo.

~ bolo com calda de vinho da Madeira ~ 

*adaptado da receita da revista TeleCulinária Gold 100

Ingredientes:
5 ovos (separados)
300 g de açúcar amarelo
360 g de farinha tipo55
2 c. chá de fermento
200 g de manteiga
1 dl de vinho da Madeira (=100 g)

200 g de vinho da Madeira
100 g de açúcar branco

Preparação Thermomix-Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180º C e untar a forma.
Colocar a borboleta para bater as claras em castelo bem firme (com uma pitada de sal grosoo) durante 5 min/ 37º C/ vel 3 ½ . As claras montam-se sem o copo medida para entrar ar. Reservar as claras.
Deitar no copo os ingredientes secos e misturar 30 seg/ vel 3-5-7. Reservar numa tigela.
Colocar no copo os ingredientes húmidos (excepto as claras) e bater 30 seg/ vel 5.
Programar vel 3, sem tempo, e ir deitando pelo bocal da tampa os ingredientes secos até finalizar.
Adicionar as claras envolvendo delicadamente com a ajuda da espátula. Misturar 30 seg/ vel 3.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno durante 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Findo o tempo, retirar a forma do forno e deixar arrefecer para desenformar.
No copo limpo, colocar os ingredientes da calda: vinho da Madeira e açúcar branco. Programar 10 min/ 100º/ vel 1.
Deitar a calda por cima do bolo e servir.

tempo de preparação: 1h30
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: não
ingrediente principal: farinha

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