bolachas com pepitas de chocolates | chocolate chip cookies

Estas bolachas já eram simples de fazer da maneira tradicional, com a Bimby ainda são mais simples. Tropecei na receita no site da Vaqueiro e agora adaptei-a para a Thermomix. Adoro as receitas da Vaqueiro! Acho que o primeiro livro de receitas que usei era um daqueles de receitas básicas mas, infelizmente, perdi-lhe o rasto.

Ingredientes:
60 g de açúcar (amarelo)
60 g de açúcar mascavado (claro)
150 g de manteiga
1 ovo
100 g de farinha
1/2 c. chá de fermento em pó para bolos
100 g de pepitas de chocolate

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolates, e programe 20seg/vel6. Adicione as pepitas e envolva 5/colher inversa/vel3. Abra a tampa, empurre para baixo as pepitas que ficarem coladas no copo e repita.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha colheres de massa bem espaçadas e coza no forno durante 10 minutos (ou quando começar a ver a base a tostar).
Retire com a ajuda de uma espátula e deixe arrefecer.
(Como o meu tabuleiro não é muito grande, acabei por fazer uma bolacha gigante que cortei em quadrados.)

pão ralado aromatizado

O pão ralado pode ser usado em inúmeras receitas e, se for aromatizado, ainda mais deliciosas se tornam as receitas. Pode ser usado em gratinados, pizzas. Esta é uma das receitas básicas e clássicas para a (Thermomix) Bimby. (Aprendi na demonstração!) 
Usei restos de pão também feito na Bimby, alhos e coentros. As medidas indicadas variam de acordo com o gosto de cada um, obviamente. Cá em casa, conservo este pão ralado aromatizado congelando-o e pode ser usado ainda congelado. Quanto mais duro estiver o pão, mais simples será de pulverizar.

 

Ingredientes:
pão seco ou duro partido em pedaços
2 dentes de alho
4 ramos de coentros (ou salsa)

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e dê 1 ou 2 toques de Turbo. Em seguida, programar 15 seg/vel 9. Caso necessário, programar mais 5 seg/vel 9.

Notas: Ao utilizar a velocidade 9, faço progressivamente 3-5-7-9. É igualmente aconselhável, ao pulverizar, não encher o copo a mais de metade.

 


tempo de preparação: 30seg
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: pão

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granizado de limão com groselha

O granizado de limão com groselha, feito na (Thermomix) Bimby é estupendo! Recomenda-se para todos os dias mas convém ser bebido de imediato. Caso contrário, o gelo começa a derreter e perde a piada. No entanto, se for feito com açúcar amarelo ainda está bom no dia seguinte (se sobrar).

 

Ingredientes:
200 g açúcar
Casca de 1 limão (só a parte amarela)
3 limões descascados (só a parte branca, sem caroços)
650 g cubos de gelo
350 g água
60 g xarope de groselha

Preparação Thermomix®:
Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione os limões e programe 2 min/vel 9.
Adicione o gelo, a água e o xarope de groselha e programe 15 seg/vel 7.

tarte de limão

O que me estava mesmo a apetecer era uma tarte de limão e, ainda por cima, tinha em casa uns limões já com uns (bons) dias. Encontrei uma receita de Tarte de Limão e resolvi experimentá-la. Como a forma de preparação me parece pouco lógica em termos de economização, fiz tudo ao contrário. Ao fazer primeiro a massa e só depois o recheio, não é necessário lavar o copo (basta passar por água e passar a escova nas lâminas) e prepara-se o recheio enquanto a massa está no forno a cozer.

Ingredientes:
200 gr de manteiga
250 gr de bolacha Maria
3 iogurtes simples
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina branca
2 limas ou limões (raspa e sumo)

Modo de Preparação:

Massa:
- Triture a bolacha programando 15 seg/Vel.9. (Ao usar a velocidade 9, faça-o progressivamente).
- Junte a manteiga e programe 15 seg., Vel. 6.
- Forre a tarteira d(e preferência de fundo falso). Para prevenir que a massa enfole, pique a massa com um garfo.
- Leve ao forno a 180º durante 20 min.
- Reserve (deixando arrefecer para deitar o creme)

Recheio:
- Pulverize os limões ou limas: corte em quartos e prima a Tecla Turno durante 1seg (segurando sempre o copo de medida).
- Numa tijela, derreta a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente. Reserve.
- Coloque no copo os iogurtes, o leite condensado, raspa e sumo das limas ou limões (previamente pulverizados) e programe 2 min., Vel.3.
- Sem desligar a máquina na Vel.3 junte a gelatina até ficar envolvida.
- Deite o creme na massa arrefecida.

→ Pode só fazer a parte do recheio e servir como mousse de limão.

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bolo de laranja com cobertura de chocolate

E porque não misturar? A mais recente experiência foi bolo de laranja com cobertura de chocolate. (Ambas as receitas estão no livro base da Bimby.)


 

 Usei só duas laranjas (sumo de uma e a outra pulverizada no bolo) e em vez de chocolate de culinária, usei chocolate negro do IKEA. Delicioso!

compota de abóbora com nozes

A diferença entre doce e compota é o facto de nos doces se triturar tudo após a confecção enquanto que a compota é preparada com pedaços de fruta. No Natal de 2011 resolvi fazer doce de abóbora com nozes seguindo a receita da Joana Roque. Usei 1Kg de abóbora para 1 Kg de açúcar amarelo. O doce ficou sublime mas levou horas a fazer.

 

 Depois de ter a Bimby em casa resolvi comprar abóbora e fazer novamente. (Adoro doce de abóbora com queijo!) Segui a receita da Compota de Abóbora com Nozes usando açúcar amarelo (tal como no Natal de 2011) mas a receita da Bimby leva metade do açúcar que usei fazendo pelo método tradicional. Após provar a compota feita na Bimby, concluí que tem que levar mais açúcar (amarelo). Em vez de somente 400g de açúcar para 800g de abóbora, da próxima vez farei com, pelo menos, 600g de açúcar. Por outro lado, é uma compota mais adequada para diabéticos por ter tão pouco açúcar. A outra grande vantagem é o tempo que demora a fazer.

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pão de sementes

Comprei a farinha para pão de sementes e estava desejosa de meter a mão na massa. Mas as instruções (na embalagem) só se referiam a maquina de fazer pão ou então a amassar manualmente - o que não estava nos meus planos. Questionei no Mundo de Receitas Bimby e obtive a preciosa ajuda da Gasparzinha que me deu as dicas necessárias para fazer pão. 
 Seguindo a receita básica de Massa Lêveda/Pão Caseiro, fiz: - coloquei 280g de água juntamente com a farinha dentro do copo e programei 1,30 min / 37º C / Vel 2 - em seguida, 2 min / vel  - após ter estado dentro do forno a dobrar de volume num tabuleiro com farinha e papel vegetal, liguei o forno e cozi o pão.